Ha finom, dekadens süteményekről van szó, a répatorta a maga nemében a legjobb. Ez az édes, fűszeres finomság a szerény sárgarépából egy ízletes, aromás és teljesen ellenállhatatlan desszertet varázsol belőle.

A frissen reszelt sárgarépával, meleg fűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval töltött, és gyakran fanyar krémsajtmázzal díszített répatorta a bizonyíték arra, hogy a zöldségek hihetetlenül vágykeltőek lehetnek.

Bár a répatorta eredetét sokan vitatják, a legtöbb konyhatörténész úgy véli, hogy az 1940-es években a háztartások zseniális módja volt a korlátozott cukoradagok nyújtásának. Azzal, hogy édes sárgarépát adtak a süteménytésztához, kevesebb cukor kellett a szaftos és ízletes desszert elkészítéséhez. Ez az egyedi sütemény gyorsan elterjedt, és a ma ismert, kedvelt klasszikus süteménnyé fejlődött.

A répatortát az ízek és textúrák tökéletes egyensúlya teszi hihetetlenül finomabbá. A finomra reszelt sárgarépa finom édességet kölcsönöz, és íze zsenge, nedves morzsát eredményez. Az olyan meleg sütőfűszerek, mint a fahéj, a szerecsendió, a gyömbér és a szegfűszeg ellenállhatatlan aromát és illatot kölcsönöznek. Az olyan ropogós kiegészítők, mint a dió, a pekándió vagy akár a kókuszreszelék texturális kontrasztot adnak. És ha a tetejére fanyar, zamatos krémsajtmáz kerül? Ez az édes zöldségboldogság.

Ha még soha nem próbált meg répatortát készíteni otthon a semmiből, el lesz ragadtatva, hogy milyen egyszerű! Íme egy klasszikus sárgarépatorta receptje krémsajtmázzal:

Torta hozzávalói:

- 2 csésze finomliszt

- 2 teáskanál sütőpor

- 1/2 teáskanál szódabikarbóna

- 1/2 teáskanál só

- 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj

- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

- 3 nagy tojás

- 1 csésze kristálycukor

- 3/4 csésze növényi vagy repceolaj

- 3/4 csésze vajtej

- 1 teáskanál vanília kivonat

- 3 csésze aprított sárgarépa (kb. 6-7 közepes sárgarépa)

- 1 csésze apróra vágott dió vagy pekándió

Sajt krém máz:

- 8 oz krémsajt, lágyítva

- 1/2 csésze vaj, lágyítva

- 4 csésze porcukor

- 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra. Kenjünk ki két 9 hüvelykes kerek tortaformát, és helyezzünk egy-egy darab pergamenpapírt a formák aljára.

2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót egy tálban.

3. Egy másik nagy tálban verjük fel a tojásokat és a cukrot világosra és habosra. Keverjük bele az olajat, az írót és a vaníliát.

4. Óvatosan keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, amíg össze nem állnak.

5. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a diót, amíg egyenletesen eloszlik.

6. Osszuk el a tésztát egyenletesen az előkészített két tepsi között.

7. Süssük 30-35 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.

8. Hagyjuk a süteményeket a tepsikben kb. 10 percig hűlni, majd tegyük át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Máz elkészítése:

9. Egy nagy tálban verjük simára a krémsajtot és a vajat.

10. Egyszerre 1 csésze porcukrot keverjünk bele, amíg könnyű és habos nem lesz.

11. Addig keverjük bele a vaníliát, amíg bele nem keveredik.

Összeállítás:

12. Miután a sütemények teljesen kihűltek, ha szükséges, vágjuk le a torta domború tetejét, hogy a rétegek laposak legyenek.

13. Helyezzük az egyik tortaréteget egy tányérra vagy tortaállványra. A tetejére kenjük a máz 1/3-át, és egyenletes rétegben terítsük el.

14. Helyezzük rá a második réteget, és a maradék cukormázzal fedjük be a torta tetejét és oldalát.

15. Nem kötelező: Nyomjunk apróra vágott diót a mázas torta oldalára.

Akár különleges alkalomra készíti, akár egyszerűen csak azért, mert megkívánja az ellenállhatatlan fűszeres sárgarépa-krémsajt ízkombinációt, a sárgarépatorta garantáltan kielégíti a kívánságait. A zsenge torta, a ropogós dió és az édes-édes cukormáz minden egyes villányi falatjánál el fog csodálkozni, hogy egy ilyen kényeztető desszert egy olyan szerény dologgal kezdődik, mint a sárgarépa. Tortaformába sütve nem más, mint a vegán boldogság!