A meleg időjárás beköszöntével és az eper szezon csúcspontján nincs is jobb módja az ünneplésnek, mint egy adag friss epres süteményes cupcake.

Ez az elragadó desszert a habos süteményt, a lédús epret és a cukormázat egyesíti, hogy egy kényeztető és frissítő élvezetet nyújtson. Még jobb, hogy otthon is elkészítheted az alapanyagokból és néhány praktikus trükk segítségével.

Az elkészítéséhez némi türelemre van szükség, mert el kell készíteni a tortát, az epret és a cukormázat. Végül pedig össze kell raknod az összes alkatrészt, hogy egy komplett epres süteményes muffint kapj! Itt nézd meg, hogyan kell elkészíteni az egyes részeket:

A torta

Minden jó epres sütemény alapja egy nedves, zsenge sütemény, amely magába szívja az összes eperlevet anélkül, hogy átázna. A süteményhez könnyű tésztát kell használnia, ideális esetben olyan tésztát, amelyet süteményliszt helyett süteményliszttel készített, hogy a tészta habos maradjon. Egy kis joghurt vagy tejföl segít a nedvesség biztosításában.

A keverés során ügyeljen arra, hogy a száraz hozzávalók hozzáadása után ne keverje túl a tésztát, mert ez kemény, sűrű morzsát eredményezhet. Töltse meg a muffinformákat körülbelül 2/3-ig, és csak addig süsse, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Kerülje a túlsütést, mert az kiszáríthatja a süteményeket.

Az eper

Természetesen a friss eper a show sztárja. A legjobb íz érdekében keresse a csúcsszezonban lévő bogyókat, amelyek élénkpirosak, dúsak és illatosak. Hámozza meg és szeletelje fel őket negyedekre vagy falatnyi darabokra, és ha kívánja, dobja meg őket egy kis cukorral, hogy kivonja természetes nedvüket. Hagyja őket 30 perctől egy óráig párolódni, hogy az ízek kifejlődhessenek.

A máz

Ami az epres süteménytortát megkülönbözteti a többi eperrel megrakott süteménytől, az az egyedi cukormáz. Más süteményekkel ellentétben az epres sütemény máza általában egy habos tejszínhab, amelyet egy kis krémsajt vagy mascarpone hozzáadásával gazdagabbá és stabilabbá tesznek. A tejszínt addig verjük fel, amíg lágy csúcsok nem képződnek, majd keverjünk bele egy kis krémsajtot, porcukrot és vaníliát, amíg teljesen össze nem áll, de még mindig könnyű és légies marad.

Összerakjuk a süteményeket

Ha az összetevők készen állnak, jöhet az összeszerelés! Vágj ki egy kúp alakú darabot minden kihűlt cupcake felső közepéből. Töltsd meg a lyukat egy kanálnyi macerált eperrel, hagyd, hogy a leve beivódjon a süteménybe.

Ezután egy nagy mennyiségű cukormázat kenjen minden egyes muffin tetejére egy szórófejes zacskóval vagy spatulával, miközben a kezét örvénylő vagy körkörös mozdulatokkal mozgatja, hogy vizuálisan vonzó, dekoratív mintázatot hozzon létre. Végül minden mázas cupcake tetejére tegyen még néhány szelet epret a tökéletes befejezéshez.

Tippek a sikerhez

A tökéletes epres süteményes cupcake-hez minden alkalommal tartsd szem előtt ezeket a tippeket:

- Kerülje a túlérett vagy alulérett epreket - a legjobb íz és állag érdekében keresse a csúcsérett bogyókat.

- A süteménytésztát óvatosan keverje össze, és kerülje a túlkeverést, hogy a sütemények puhák maradjanak.

- Hagyja a megsült cupcake-eket teljesen kihűlni a töltés és a cukormáz előtt, hogy elkerülje az átázást.

- Használjon szórófejes zacskót a szép, profi kinézetű krémsajtmázhoz.

- Díszítse extra eperszeletekkel közvetlenül a cupcake-ek tálalása előtt a legfrissebb megjelenés érdekében.

Az édes sütemény, a fanyar bogyós gyümölcsök és a gazdag, krémes máz tökéletes egyensúlyával az epres süteményes sütemény biztosan a meleg időjárás kedvence lesz. Próbálja ki ezt az egyszerű és lenyűgöző receptet, amíg az eper szezonban van és a legjobb!