Ez a matcha torta tejszínhabos krémsajtmázzal puha és habos, sok matcha ízzel. Természetesen zöld, elkészítéséhez használhatsz teljes kiőrlésű vagy gluténmentes lisztet is.

Kiderült, hogy a matcha több vizet és kevesebb zsírt vesz fel, ezért az olajat 4 teáskanállal csökkentettük. Egyszer adtunk hozzá plusz vizet, de nem volt rá szükség.

A szokásos egészségesebb krémsajtmáz receptünk helyett a felvert krémsajtmáz mellett döntöttünk. Könnyű, mégis megtartja a krémsajtmáz ízét, ami tökéletesen kiegészíti ezt a tortát!

Hozzávalók

• Liszt: Használjon univerzális lisztet vagy teljes kiőrlésű lisztet, ha nem táplálkozik gluténmentesen. Gluténmentességhez használja a kedvenc gluténmentes lisztkeverékét.

• Matcha: ceremoniális minőségű matchát használtunk.

• Sütőpor + só: Használjon sütőport (ne szódabikarbónát).

• Tojás: Ehhez a recepthez 4 tojásra van szüksége.

• Granulált cukor: A kókuszcukor összeütközhet a matchával és befolyásolhatja a színt; használjon szokásos kristálycukrot.

• Vaníliakivonat

• Tej: bármilyen típusú tejet használjon.

• Olaj: Használjon folyékony olajat, például növényi vagy repceolajat. Lehet, hogy az olívaolaj nem párosul jól a matchával.

• Vaj: Ahhoz, hogy a sütemény tejmentes legyen (a cukormáz nem tejmentes), cserélje ki a vajat több olajjal.

A cukormázhoz:

• Kristálycukor

• Krémsajt

• Tejszín

• Vanília kivonat + só

Hogyan kell elkészíteni

A torta elkészítése:

1. Elkészítés: Melegítse elő a sütőt 162°C-ra. Béleljen ki két 8 hüvelykes kerek tepsit sütőpapírral, és kenje meg az oldalát.

2. Száraz hozzávalók: Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a matchát, a sütőport és a sót. Majd tegye félre pihenni.

3. Nedves hozzávalók: Egy nagy tálban használjon elektromos kézi mixert vagy habverővel ellátott habverőt. A tojást, a cukrot és a vaníliakivonatot közepesen erősen verjük körülbelül 2 percig, amíg besűrűsödik és világos aranyszínű lesz (5 perc lapátos rögzítéssel, ha habverő nélküli állványos mixert használunk).

4. Összekeverés: Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és lassan keverje össze. Egy spatulával kaparjuk le a tál oldalát.

5. Tejkeverék: Melegítse fel a tejet egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg kis buborékok nem jelennek meg a szélein (hőmérséklet körülbelül 180-185 °F vagy 82-85 °C). Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat és az olajat, amíg a vaj elolvad. Lassan, alacsony sebességgel adjuk hozzá a tejes keveréket a tésztához, amíg teljesen össze nem keveredik.

6. Sütés: Ossza el egyenletesen a tésztát az előkészített serpenyők között. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, és a szélei el nem húzódnak a tepsitől.

7. Hűtés: Vegye ki a süteményeket a sütőből, és rácsokon hűtse körülbelül 2 órán keresztül.

A cukormáz elkészítése:

1. Elkészítés: Egy nagy tálban elektromos habverővel simára keverjük a krémsajtot, a cukrot, a vaníliakivonatot és a sót.

2. Tejszín hozzáadása: Lassú keverés közben fokozatosan adjunk hozzá sűrű tejszínt. Növelje a sebességet magasra, és addig verje, amíg merev csúcsok keletkeznek, körülbelül 5 percig.

Összerakás:

1. Rétegezés: Helyezzen egy tortaréteget lapos oldalával lefelé egy tálra. Megkenjük körülbelül 1 csésze cukormázzal.

2. Második réteg:Helyezze a második tortaréteget lapos felével felfelé a cukormáz tetejére.

3. Hűtés (opcionális): A könnyebb cukormázas érdekében az összeállított süteményt 30 perctől 2 órára fedő nélkül hűtőbe tesszük. Ez megszilárdítja a rétegeket és csökkenti a morzsákat.

4. Cukormáz: Az egész süteményt egyenletesen lekenjük. A szép végeredmény érdekében először vigyen fel vékony morzsaréteget, hűtse 20 percig, majd vigyen fel egy utolsó réteg cukormázt.

5. Díszítés (opcionális): Tálalás előtt porcukor szitáló segítségével szórjunk rá matchát. A díszítéshez málnát és mentaleveleket adunk hozzá.

6. Tárolás: A mázas maradékot legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben. A máztalan rétegek szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolhatók szorosan becsomagolva.

Ha követi ezeket a lépéseket, akkor egy finom matcha tortát kap, tejszínhabos krémmel!

Lykkers, reméljük, hogy élvezni fogja ennek az elragadó matcha tortának az elkészítését tejszínhabos krémsajt mázzal, mint mi! Kellemes sütést!