Beszéljünk ma a burgonyáról!

Elképesztő, hogy ez a szerény zöldség hogyan vált világszenzációvá, különösen, ha szeletelik, sütik és tökéletesen fűszerezik. Ma egy kulináris utazásra indulunk a világ körül, és felfedezzük a hasábburgonya három egyedi és ínycsiklandó elkészítési módját.

1. Belga sült krumpli: Frites

Belgiumnak gyakran tulajdonítják az első hasábburgonya megalkotását, amely tökéletes ropogós külsejéről és bolyhos belsejéről ismert. Nem hagyhatjuk ki tehát, ha sült krumpliról van szó, és íme az eredeti recept:

Hozzávalók:

- 4 nagy burgonya (Russet vagy Bintje)

- Mogyoróolaj a sütéshez

- Só

Elkészítés:

1. Hámozás és vágás: Hámozza meg a burgonyát, és vágja 1/3 hüvelyk vastagságú rudakra. Öblítse le őket hideg vízben, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.

2. Első sütés: A mogyoróolajat melegítse fel egy mélysütőben vagy egy nagy fazékban 160 °C-ra. Süsse a burgonyapálcikákat kis adagokban körülbelül 5-6 percig. Lágynak kell lenniük, de nem barnulhatnak meg. Papírtörlőn csepegtesse le.

3. Második sütés: Emelje az olaj hőmérsékletét 190 °C-ra (375 °F). Süsse a burgonyát ismét, szakaszosan, amíg aranybarna és ropogós lesz, kb. 2-3 percig.

4. Fűszerezés: A sült krumplit papírtörlőn csepegtesse le, és bőségesen fűszerezze sóval. Tálalja forrón a kedvenc mártogatósával.

2. Indiai masala sült krumpli: Fűszeres csavar

Ezután Indiába utazunk, ahol a sült krumpli fűszeres átalakítást kap egy aromás fűszerkeverékkel. Ez a Masala Fries az utcai ételek kedvence, és hihetetlenül könnyen elkészíthető otthon is. Próbálja ki, hogy elhiggye!

Hozzávalók:

- 4 nagy burgonya

- Olaj a sütéshez

- 1 teáskanál kurkuma por

- 1 teáskanál chili por

- 1 teáskanál garam masala

- 1 teáskanál chaat masala

- Só

- Friss koriander, apróra vágva

Elkészítés:

1. Hámozás és vágás: Hámozza meg a burgonyát, és vágja vékony pálcikákra. Öblítse le és törölje szárazra őket.

2. Fűszerezés: Egy nagy tálban keverje össze a kurkumát, a chiliport, a garam masalát, a chaat masalát és a sót. Adja hozzá a burgonyarudakat, és forgassa össze, hogy egyenletesen bevonja.

3. Sütés: Az olajat egy mélysütőben vagy egy nagy fazékban melegítse fel 175 °C-ra (350°F). Süsse a burgonyát sorozatban, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz, kb. 4-5 percig.

4. Díszítés: Papírtörlőn csepegtesse le, és szórja meg friss korianderrel. Tálalja menta chutney-val vagy ketchuppal.

3. Kanadai Poutine: Sült krumpli finom csavarral

A nagy fehér északról elhozzuk Önnek a Poutine-t, egy finom sültkrumpliból álló, sajtos túróval és szósszal megöntözött tálat - kényelmi étel a javából.

Hozzávalók:

- 4 nagy burgonya

- Olaj a sütéshez

- Só

- 2 csésze túró

- 2 csésze csirkemártás

Elkészítés:

1. Hámozás és vágás: Hámozza meg a burgonyát, és vágja vastag pálcikákra. Öblítse le és törölje szárazra őket.

2. Sütés: Az olajat melegítse fel egy mélysütőben vagy egy nagy fazékban 175 °C-ra (350°F). Süsse a burgonyát sorozatban, amíg aranybarna és ropogós lesz, kb. 4-5 perc alatt. Papírtörlőn csepegtesse le, és sóval ízesítse.

3. Összeállítás: Tegyen egy tányérra bőséges mennyiségű sült krumplit. Tegye a tetejére a sajtos túrót.

4. Mártás: A mártást forróvá kell hevíteni, majd a sült krumplira és a sajtos túróra kell önteni. Azonnal tálalja, amíg a sült krumpli ropogós, a sajt pedig megolvad.

Bár a klasszikus eredeti recept a legelterjedtebb, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja a különböző stílusban elkészített sült krumplit. Élvezze a sültkrumpli világának felfedezését, egy-egy falatot!