Ez az egyszerű francia macaron recept egy adag finom és ízletes süteményt készít, amely elolvad a szájában. Lykkers, az összes tippünket ide tettük, hogy segítsünk Önnek!

Ezek a francia macaronok csodálatos élvezetet nyújtanak a barátokkal és a családdal való megosztáshoz. Gyönyörű látványt nyújtanak bármelyik tányéron, hogy a vendégek is élvezhessék őket.

Bár kissé trükkös lehet a tökéletesítésük, de ha egyszer elsajátítja a macaronok készítését, rögtön a rabja lesz!

Hogyan készítsünk macaron-t

A sütikhez szükséges hozzávalók:

- 100 g (kb. 3 nagy) tojásfehérje, szobahőmérsékleten.

- 140 g (1 1/2 csésze) mandulaliszt

- 90 g (valamivel kevesebb, mint 1/2 csésze) kristálycukor

- 130 g (1 csésze) porcukor

- 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonat

- 1/4 teáskanál (800 mg) monokálium-tartarát

A vajkrémhez szükséges összetevők:

- 1 csésze (226 g) sótlan vaj, lágyítva.

- 5 tojássárgája

- 1/2 csésze (100 g) kristálycukor

- 1 teáskanál vaníliakivonat

- 3 evőkanál (30ml) víz

- 1 csipet só

Elkészítés

Macaronok elkészítési útmutatója:

1. A száraz összetevők előkészítése:

- Szitálja a porcukrot és a mandulalisztet egy tálba.

2. Tojásfehérje felverése:

- Egy nagyon tiszta tálba tegye bele a szobahőmérsékletű tojásfehérjét.

- Elektromos keverővel verje habosra a tojásfehérjét.

- Adja hozzá a monokálium-tartarát, és lassan adagolja hozzá a kristálycukrot, miközben tovább veri.

3. Ízek beépítése:

- Adjon a tojásfehérje-keverékhez ételfestéket (ha szükséges) és vaníliakivonatot.

- Folytassa a tojás felverést, amíg a hab nem lesz kemény.

4. Száraz hozzávalók hozzáadása:

- Kezdje el óvatosan bedolgozni az átszitált száraz hozzávalók egyharmadát.

- Óvatosan forgassa bele a maradék száraz hozzávalókat, amíg éppen csak össze nem keveredik.

- A keveréknek olyan folyós állagúnak kell lennie, mint a láva.

5. Habzsák előkészítése:

- Öntse át a tésztát egy közepes méretű, kerek szórófejjel ellátott szórófejes zacskóba.

6. Habzsák és elkészítés:

- Tegyen egycentis pöttyöket a tésztából egy sütőpapírral bélelt sütőlapra.

- A sütőlapot többször kopogtassa meg a pulton, hogy a légbuborékok felszabaduljanak.

- Hagyja a pipettázott macaronokat szobahőmérsékleten kb. 40 percig állni.

7. Sütés:

- Melegítse elő a sütőt 150 °C-ra.

- A macaronokat 12-15 percig süsse, félidőben (7 perc után) forgassa meg a sütőlapot.

8. Hűtsük le és rakjuk össze:

- Hagyja a macaronokat teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt óvatosan kiveszi őket.

- Párosítsa össze a hasonló méretű héjakat, hogy párokat alkossunk a töltelékhez.

Ezekkel a lépésekkel gyönyörű és finom francia macaronokat készíthetsz!

A francia vajkrémes töltelék elkészítési útmutatója:

1. Cukorszirup készítése:

- Egy közepes méretű lábasban keverje össze a kristálycukrot és a vizet.

- Alacsony hőfokon, kevergetve melegítse, amíg a cukor feloldódik.

- Emelje a hőfokot közepesen magasra, és forralja fel a keveréket.

2. A tojássárgája felverése:

- Tegye a tojássárgáját egy habverővel felszerelt keverőgép táljába.

- A tojássárgáját addig keverje, amíg sűrű és habos nem lesz.

3. Cukorszirup készítése:

- A cukor és a víz keverékét addig főzze, amíg a cukorkahőmérőn eléri a 240°F (115°C) hőmérsékletet.

- Azonnal vegye le a szirupot a tűzről.

4. Cukorszirup beépítése:

- A keverőgép közepes sebességen történő működtetése mellett lassan csepegtesse a forró cukorszirupot a tálba a tojássárgákkal együtt.

- Folytassa a keverést, amíg a tál alját hűvösnek nem érzi, és a tojássárgájás keverék szobahőmérsékletűre nem hűl.

5. Vaj hozzáadása:

- Fokozatosan adja hozzá a lágyított, sótlan vajat, egyszerre egy-egy kockát, hagyva, hogy minden egyes darab teljesen beépüljön, mielőtt hozzáadná a következőt.

- Folytassa a keverést, amíg az összes vajat hozzáadjuk, és a vajkrém sima és krémes lesz, ami általában körülbelül 5-6 percig tart.

6. Az íz és a szín:

- Adjon a vajkrémhez vaníliakivonatot és egy csipet sót.

- Ha szükséges, adjon hozzá ételfestéket a kívánt árnyalat eléréséhez.

7. Keverés befejezése:

- Keverje a vajkrémet még egy-két percig, hogy minden jól összeálljon, és a textúra sima legyen.

A francia vajkrémes tölteléked most már készen áll arra, hogy a kihűlt macaronhéjak közé szendvicset rakj. Élvezze a finom macaronok összeállítását!

Összeállítási útmutató

1. Töltse meg a macaronokat:

- A tölteléket a macaronhéjak felének lapos oldalára egy pipettás zacskó segítségével kenjük fel.

2. Szendvicsek készítése:

- Óvatosan nyomja rá a maradék macaronhéjakat a töltöttekre, hogy szendvicseket alkosson.

3. A macaronok érlelése:

- Tegye az összeszerelt macaronokat egy légmentesen záródó edénybe.- Hűtőbe tesszük őket 1-3 napra, hogy a töltelék megpuhuljon benne a héja.

- Hűtse be őket 1-3 napra, hogy a töltelék megpuhítsa a héjakat.

E lépések betartása biztosítja, hogy a macaronok jól megtöltöttek és tökéletesen érleltek legyenek, javítva textúrájukat és ízüket.

Lykkers, reméljük, hogy ez az útmutató inspirálta Önt, hogy elinduljon a macaron-készítés útján! Akár kezdő, akár tapasztalt cukrász vagy, ezeknek a finomságoknak az elsajátítása egyszerre lehet kifizetődő és élvezetes.

Próbált már korábban macaronokat készíteni, vagy ez lesz az első próbálkozása? Szívesen hallanánk a tapasztalataidat és minden tippet, amivel tökéletesíteni tudod ezeket a finom süteményeket. Bátran ossza meg velünk gondolatait az alábbi hozzászólásokban!