Az ősz a tökéletes évszak arra, hogy meghitt, ízletes desszerteket fogyasszunk, és semmi sem sugallja jobban az őszt, mint a sütőtökös sajttorta.

Ez a desszert a krémes sajttorta, a sütőtök és a fűszerek gazdag ízeinek kellemes keveréke.

Nemcsak az ízlelőbimbókat gyönyörködteti, hanem az elkészítése is nagyon egyszerű. Íme egy lépésről-lépésre követhető útmutató ennek a szezonális kedvencnek az elkészítéséhez.

Hozzávalók:

A tésztához:

1 ½ csésze graham keksz morzsa

¼ csésze cukor

½ teáskanál őrölt fahéj

⅓ csésze olvasztott vaj

A töltelékhez:

24 oz krémsajt, lágyított

1 csésze cukor

1 teáskanál vanília kivonat

1 csésze sütőtökpüré (nem sütőtökös pite töltelék)

3 nagy tojás

½ teáskanál őrölt fahéj

¼ teáskanál őrölt szerecsendió

¼ teáskanál őrölt szegfűszeg

¼ teáskanál őrölt gyömbér

Utasítás:

1. Készítse el a tésztát:

Melegítse elő a sütőt 163°C-ra (325°F).

Egy közepes tálban keverjük össze a Graham keksz morzsát, a cukrot, a fahéjat és az olvasztott vajat, amíg jól össze nem keveredik.

Erősen nyomja a keveréket egy 9 hüvelykes rugós formájú tepsi aljába, így biztosítva az egyenletes réteget.

10 percig sütjük a tésztát, majd a töltelék elkészítésekor tegyük félre hűlni.

2. Készítse elő a tölteléket:

Egy nagy tálban verjük fel a krémsajtot, amíg sima és krémes nem lesz.

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a vaníliakivonatot, addig keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik.

Hozzákeverjük a sütőtökpürét, és simára turmixoljuk.

Fokozatosan, egyenként keverje hozzá a tojásokat, ügyelve arra, hogy minden tojás teljesen elkeveredjen, mielőtt hozzáadja a következőt.

Adjuk hozzá a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a gyömbért, és addig keverjük, amíg a fűszerek egyenletesen el nem oszlanak.

3. Összeállítás és kisütés:

A kihűlt tésztalapra öntjük a tölteléket, egyenletesen elosztva.

Helyezze a rugós formát egy sütőlapra, hogy felfogja az esetleges kiömléseket.

Helyezze a sajttortát az előmelegített sütőbe, és süsse 55-60 percig, vagy amíg a közepe megszilárdul, de még mindig finoman mozdul.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a sajttortát egy órán keresztül, hogy lassan kihűljön.

4. Lehűtjük és tálaljuk:

A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a sajttortát.

Hűtőbe tesszük legalább 4 órára, vagy ideális esetben egy éjszakára.

Tálalás előtt egy spatulával óvatosan lazítsa meg a sajttortát a tepsi széleitől, majd távolítsa el a rugós forma oldalát.

Vágjuk szeletekre, és tálaljuk, ha szükséges, egy kanál tejszínhabbal.

Tippek a legjobb sajttortához:

Szobahőmérsékletű hozzávalók: Győződjön meg róla, hogy a krémsajt szobahőmérsékletű, hogy a töltelék simább legyen.

Ne keverje túl a tésztát: A keveréket csak addig verje, amíg éppen össze nem áll, hogy ne vegyen bele túl sok levegőt, ami repedéseket okozhat.

Vízfürdő: Az extra krémes textúra érdekében és a repedések elkerülése érdekében süsse a sajttortát vízfürdőben. Tekerje a rugós forma alját fóliába, és helyezze egy nagyobb, forró vízzel teli edénybe.