Üdvözlet, Lykkers! Kényeztesse magát a tökéletes csokoládéélménnyel ezzel a csokoládéhabos tortával, amely egy három réteg csokoládéval készült finom desszert.

Ez a torta finom csokoládéalapot, könnyű és légies csokoládéhabot és gazdag csokoládé ganache-t tartalmaz, és minden egyes falat az ízek robbanásával olvad el a szádban.

Hozzávalók

1. A csokoládétorta alaphoz

1 csésze növényi olaj

1 cup of granulated sugar

1 csésze barna cukor

3 nagy tojás

1 teáskanál vaníliakivonat

1 csésze tejföl

1 ¾ csésze általános liszt

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál só

1/3 csésze kukoricakeményítő

3/4 csésze holland kakaópor

1 csésze forró kávé

2. A csokoládémousse-hoz

Gyűjtsünk össze 200 g étcsokoládét (70% kakaó).

200 g tejcsokoládé

6 nagy tojássárgája

2 teáskanál ízesítetlen zselatinpor

2 evőkanál hideg víz

2 csésze tejszín (elosztva)

4 nagy tojásfehérje

1/4 teáskanál borkőtejszín

1/2 csésze kristálycukor

3. A csokoládé ganache-hoz

1 csésze tejszín

200 g finomra vágott étcsokoládé

Elkészítés

A csokoládétorta alap elkészítése

1. Készítse el a tésztát:

Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F). Zsírozzon ki és béleljen ki egy 9 hüvelykes rugós formát.

Egy nagy keverőtálban keverje simára a növényi olajat, a kristálycukrot, a barna cukrot, a tojásokat, a vaníliakivonatot és a tejfölt.

Egy külön tálban szitálja össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a kukoricakeményítőt és a holland kakaóport.

Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, kevergetve, amíg éppen csak összeáll.

Lassan keverje bele a forró kávét, amíg a tészta sima és jól elegyedik.

2. Sütés:

Öntse a tésztát az előkészített formába, és süsse 35-40 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.

Hagyja a tortát 10 percig hűlni a formában, majd vegye ki a formából, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson.

3. Szintezés és áztatás:

Miután kihűlt, vágja le a torta tetejét, hogy sík felületet hozzon létre.

Keverjen össze 1/4 csésze forró kávét 1 evőkanál kakaóporral, és kanalazza ezt a keveréket a süteményre, hogy átázzon, így biztosítva a nedves és puha állagot.

A csokoládémousse elkészítése

1. Olvassza fel a csokoládét:

Az ét- és tejcsokoládét aprítsa fel, és tegye egy hőálló tálba forró víz fölé, időnként megkeverve, amíg megolvad és simává válik.

Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.

2. Tojássárgája használata:

A tojássárgákat egyesével keverje bele az olvasztott csokoládéba, ügyelve arra, hogy minden egyes sárgája teljesen beépüljön, mielőtt hozzáadná a következőt.

3. A zselatin elkészítése:

Szórja a zselatint hideg vízzel egy kis tálba, és hagyja néhány percig kocsonyásodni.

Egy kis lábasban melegítsen 1/2 csésze tejszínt gőzölésig, majd keverje bele a felhabzott zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezt a keveréket lassan keverje bele a csokoládé és a tojássárgája keverékébe.

4. Legyen pihekönnyű:

A maradék 1 1/2 csésze tejszínt verje kemény habbá.

Egy másik tálban a tojásfehérjét a borkővel habbá verje, majd fokozatosan adja hozzá a cukrot, és verje kemény habbá.

Óvatosan forgassa bele a tejszínhabot, majd a habcsókot a csokoládés keverékbe, vigyázva, hogy a hab ne folyjon szét.

5. A torta összeállítása

1. Készítse elő a serpenyőt:

Bélelje ki a rugós forma oldalát acetáttal, hogy tortagallért alakítson ki.

2. Rétegezze a habot:

Öntse a csokoládémousse-t a kiegyenlített tortaalapra, és simítsa el a tetejét egy spatulával.

Hűtse a tortát a hűtőszekrényben legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át, hogy a mousse teljesen megszilárduljon.

A csokoládé ganache elkészítése

1. Melegítse fel a tejszínt:

Egy kis lábasban forralja fel a tejszínt.

Öntse a forró tejszínt az apróra vágott étcsokoládéra, és hagyja állni egy percig, majd keverje simára és fényesre.

2. A torta letakarása:

Ha a mousse megdermedt, vegye ki a tortát a rugós formából, és távolítsa el az acetátot.

Öntse a ganache-t a torta tetejére, hagyja, hogy lecsöpögjön az oldalán.

Az utolsó simítások

Tálalás előtt hagyja megdermedni a ganache-t. Szeletelje fel és élvezze a csokoládé finomság gazdag rétegeit ebben a dekadens csokoládéhabos tortában!

Gazdag, nedves csokoládétorta alapjával, légies mousse töltelékével és dekadens ganache tetejével ez a csokoládé mousse torta a csokoládé élvezet megtestesítője. Lykkers, Élvezze minden egyes áldott falatot, és élvezze a csokoládé mennyország rétegein keresztül vezető, élvezetes utazást.