A svájci tekercs könnyű piskótájával és gyümölcsös töltelékével egy tetszetős és ízletes desszert, amely bármilyen alkalomra tökéletes.

Íme egy lépésről lépésre útmutató ennek a klasszikus finomságnak az elkészítéséhez, a semmiből.

Hozzávalók:

:

A piskótához:

• 4 nagy tojás

• 100 gramm (1/2 csésze) kristálycukor

• 100 gramm (3/4 csésze) univerzális liszt

• 1 evőkanál langyos víz

A töltelékhez:

• 1/2 csésze gyümölcslekvár (például eper, málna vagy sárgabarack)

A kéreg előkészítéséhez:

- Növényi olaj az ecseteléshez

- Porcukor és liszt a porozáshoz

A svájci tekercs elkészítésének lépései:

1.Készítse elő a sütőt és a sütőedényt:

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Egy 33 cm x 23 cm-es svájci tekercsforma alját enyhén kend be növényi olajjal. Vágjon egy zsírpapírlapot úgy, hogy pontosan illeszkedjen a forma aljához. Kenje meg a papírt még egy kis olajjal, majd porolja be porcukorral és egy kis liszttel, hogy ne ragadjon le.

2. Készítsük el a piskótatésztát:

Tegyük a cukrot és a tojásokat egy nagy tálba. Ezt a tálat támassza egy konyharuhára, hogy stabilizálja, és elektromos kézi habverővel keverje a keveréket körülbelül 10 percig. A keveréknek sápadtnak és elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy a habverő felemelésekor nyomot hagyjon.

Szitáljuk a liszt felét a tojásos keverékbe, és óvatosan forgassuk bele, amíg a lisztnek már nyoma sem látszik. Ismételje meg a műveletet a maradék liszttel. Ezzel a lépéssel nem kell sietni, óvatosan hajtogatva, hogy a tészta levegőssége megmaradjon. Hajtsa bele az 1 evőkanál langyos vizet.

3. Süssük meg a piskótát:

Öntse a masszát az előkészített formába, és egy spatulával egyenletesen simítsa a sarkokba.

Az előmelegített sütő közepén süssük 10-12 percig, vagy amíg a piskóta aranybarna, megkelt és éppen tapintásra szilárd lesz.

4. Készülj fel a tekerésre:

Amíg a piskóta sül, tegyünk egy tiszta, nedves ruhát a munkafelületre. Fektessünk rá egy, a piskótánál nagyobb zsírpapírt, és porcukrot szórjunk rá.

Amikor a piskóta megsült, futtassuk végig egy szerszámmal a forma szélét, hogy meglazítsuk. Fordítsa ki a piskótát a cukorral porított papírra. Óvatosan húzzuk le az alappapírt. Vágja le a piskóta egyenetlen széleit.

5. Töltse meg és tekerje fel a szivacsot:

A lekvárt kanalazzuk egy tálba, és keverjük össze, hogy fellazuljon. A lekvárt egyenletesen oszlassuk el a piskótán, a széleken hagyva egy kis tiszta piskótaszegélyt.

A piskóta egyik rövid szélétől kb. 1 cm-re ejtsen egy sekély bemetszést, hogy segítse a feltekerést. Óvatosan kezdje el a piskótát a rövid szélétől kezdve feltekerni, a bemetszést használva útmutatóként a kezdeti fordulathoz.

A piskótát a papír segítségével szorosan tekerje fel. Miután feltekerte, tegye a varrással lefelé egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Lykkers, reméljük, hogy ezt az útmutatót a svájci tekercs készítéséhez olyan élvezetesnek találta, mint a süteményt enni! Ossza meg gondolatait, tippjeit, és az alkotásáról készült fényképeket az alábbi hozzászólásokban. Inspiráljuk egymást sütési kalandjainkkal!