A Lemon Meringue Pie egy ízletes desszert, amely tökéletesen egyensúlyozza a savanykás citrom tölteléket egy édes, könnyű habcsók tetejével. Kiváló módja annak, hogy egy étkezést világos és frissítő befejezéssel zárjunk.

Tudta, hogy a citromhabos pite gyökerei a középkori európai konyháig nyúlnak vissza?

A modern változat a 19. században vált népszerűvé, különösen a kukoricakeményítő feltalálása után, amely segített egy stabilabb citrom töltelék kialakításában! Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a tökéletes süteményt!

Hozzávalók

Tészta:

- 1 megsült 9 hüvelykes pite tészta (boltban vásárolt vagy házi készítésű)

Citrom Töltelék:

- 1 és ¼ csésze cukor

- 1/3 csésze kukoricakeményítő

- 1/4 teáskanál só

- 5 nagy tojássárgája (a tojásfehérjéket a habcsókhoz tartalékolja)

- 1 és 1/4 csésze víz

- 1/2 csésze friss citromlé

- 1 evőkanál citromhéj

- 2 evőkanál sótlan vaj

Habcsók:

- 5 nagy tojásfehérje

- 1/2 teáskanál borkősav

- 1/2 csésze plusz 2 evőkanál cukor

- 1/4 teáskanál vanília kivonat

Lépésről lépésre recept

1. Előmelegítés és előkészítés: Melegítse elő a sütőt 350°F-ra (175°C), süsse meg a pite tésztát aranyszínűre, majd hagyja kihűlni.

2. Citrom töltelék: Egy lábasban keverje össze a kukoricakeményítőt, a cukrot és a sót, majd fokozatosan adja hozzá a citromlevet, a vizet és a citromhéjat. Főzze közepes lángon, amíg a keverék besűrűsödik és buborékolni kezd. Vegye le a tűzről, keverje bele a vajat, majd fokozatosan adja hozzá a felvert tojássárgáját (tömörítse őket, hogy elkerülje a kicsapódást). Visszahelyezze a tűzre, és főzze még egy percig. Ezután öntse a forró tölteléket a megsült tésztára.

3. Habcsók: Verje fel a tojásfehérjéket borkősavval, amíg puha csúcsok képződnek; fokozatosan adja hozzá a cukrot, miközben folyamatosan verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem alakulnak ki. Keverje bele a vaníliát, majd terítse el a habcsókot a forró citrom tölteléken, ügyelve arra, hogy az éleket is lezárja, hogy elkerülje a zsugorodást.

4. Sütés és hűtés: Süsse 350°F-on (175°C) 15-20 percig, amíg a habcsók aranybarna lesz. Hagyja hűlni egy rácson legalább egy órán keresztül, majd hűtőszekrényben tartsa néhány óráig, hogy teljesen megszilárduljon.

Tippek a Tökéletes Pitéhez

- Kerülje el a Habcsók Csöpögését: Gondoskodjon róla, hogy a habcsók érintkezzen a tésztával, hogy lezárja a tölteléket, és terítse el a forró citrom tölteléken, hogy elkerülje a csöpögést.

- Fontos a Hőmérséklet: A tojásokat hidegen válassza szét, de hagyja őket szobahőmérsékletre melegedni a habcsók készítése előtt a jobb térfogat érdekében.

Táplálkozási Információk és Elkészítési Idő

Egy szelet (a 9 hüvelykes pite 1/8-a) körülbelül 362 kalóriát tartalmaz, főként szénhidrátokból és zsírokból. Ez a recept általában körülbelül 2 órát vesz igénybe aktív előkészítéssel és sütéssel, plusz további hűtési idő szükséges.

Bár a citromhabos pite ízletes, viszonylag magas kalóriatartalommal és cukortartalommal rendelkezik, ezért tudatosan érdemes fogyasztani a kalóriatartalma miatt. Azonban népszerűsége és tartós vonzereje miatt időnként érdemes élvezni ezt az időtlen desszertet.

Jó sütögetést kívánok, Lykkers!