Üdvözlet Lykkers! Ma merüljünk el egy finom és hangulatos finomságban Kelet-Európa szívéből: Vatrushka. Ez az elragadó sütemény egy meleg ölelés az ízlelőbimbóknak, tökéletes egy édes reggelihez vagy egy délutáni nassolnivalóhoz.

Puha, vajas héja és krémes sajtos tölteléke ellenállhatatlan. Készen áll valami csodálatosat sütni? Akkor lássunk hozzá!

Vatrushka receptje

Hozzávalók

A tésztához

- 3 ½ csésze univerzális liszt

- 1 csomag (2 ¼ tk) aktív száraz élesztő

- ¼ csésze cukor

- 1 csésze tej (meleg)

- 1/3 csésze vaj (lágyított)

- 1 nagy tojás

- ¼ teáskanál só

A töltelékhez

- 1 csésze farmer sajt vagy ricotta

- 1 tojássárgája

- 2 evőkanál cukor

- 1 teáskanál vanília kivonat (elhagyható)

- ½ csésze mazsola vagy ribizli (elhagyható)

Díszítéshez (opcionális)

- Porcukor díszítésre

Elkészítés

1. Készítse elő a tésztát

Egy nagy tálban keverje össze a meleg tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni körülbelül 5-10 percig, amíg habos nem lesz. Hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a sót. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg lágy tésztát nem kapunk. Lisztezett felületen dagasztjuk körülbelül 5 percig, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz.

2. Hagyja kelni

A tésztát kivajazott tálba tesszük, tiszta ruhával letakarjuk, és langyos helyen kb egy órát kelesztjük, vagy amíg a duplájára nem nő.

3. Készítse elő a tölteléket

Amíg a tészta kel, egy tálban összekeverjük a sajtot, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliakivonatot. Ha mazsolát vagy ribizlit használunk, azt is keverjük hozzá.

4. Formázza meg a péksüteményeket

Ha megkelt a tészta, leszúrjuk és 8-10 egyenlő részre osztjuk. Minden darabot görgessünk golyóvá, majd lapítsuk kis körré. Helyezzen egy bő kanál sajtkeveréket minden kör közepére. Csípje össze a tészta széleit a töltelék körül, hogy egy kis tasakot formázzon.

5. Süsse meg

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (375°F). A megformázott péksüteményeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hagyjuk még 15 percig kelni, majd süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

6. Utolsó lépés

Ha kivettük a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni, mielőtt porcukorral meghintjük, ha úgy tetszik.

Tippek a tökéletes Vatrushkához

- Meleg tej Győződjön meg róla, hogy a tej meleg, de nem forró; olyan érzésnek kell lennie, mint egy meleg fürdő. Ha túl forró, az elpusztíthatja az élesztőt.

- Sajtválasztás Ha nehéz parasztsajtot találni, a ricotta is megfelel, bár a túlzott nedvesség elkerülése érdekében szükség lehet egy kis extra lecsöpögtetésre.

- A tészta kelesztése Legyen türelmes a kelesztési idővel. Egy meleg, huzatmentes helyiség ideális ahhoz, hogy a tészta megduplázódjon.

Ezek a sütemények tökéletesen alkalmasak arra, hogy megossza őket barátaival és családjával, vagy hogy egyedül élvezze őket egy csésze tea vagy kávé mellett. A puha, vajas héj a krémes, édes sajttöltelékkel párosulva egyszerűen varázslatos. Próbálja ki, és figyelje, ahogy mindenki beleszeret ebbe a kelet-európai gyöngyszembe.

Boldog sütést, Lykkers, és élvezzenek minden egyes finom falatot!