A tea színének és ízének összetettségéért felelős vegyületek, a tea pigmentek döntő szerepet játszanak a tea minőségének és karakterének meghatározásában.

A tea elsődleges pigmentjei a klorofillok, karotinoidok és theaflavinok, amelyek befolyásolják a levelek és a főzött tea színét. Íme néhány teák, amelyek gazdag teapigment-tartalmukról híresek, pigmentkoncentrációjuk alapján rangsorolva.

1. Matcha zöld tea

Pigmenttartalom: Magas

Hozzávetőleges ár: 20-60 dollár 100 grammonként

A Matcha, az árnyékban termesztett zöld tea leveleiből készült finomra őrölt por, kivételesen magas klorofilltartalommal rendelkezik, ez adja élénk zöld színét. Az árnyékolási eljárás növeli a klorofill-tartalmat és fokozza a tea pigmentek általános gazdagságát. A Matcha az egyik leggazdagabb teapigmentben, intenzív zöld árnyalatának és koncentrált formájának köszönhetően.

2.Longjing (Dragon Well) zöld tea

Pigmenttartalom: Magas

Hozzávetőleges ár: 30-100 dollár 100 grammonként

A Longjing tea egy híres kínai zöld tea, amely jellegzetes lapos leveleiről és finom, enyhén édes ízéről ismert. A tea serpenyőben égetett, ami segít megőrizni a zöld színt és a magas klorofilltartalmat. A Longjing prémium minőségei különösen gazdag, élénk zöldet mutatnak, amely tükrözi a magas pigmentkoncentrációt.

3. Oolong tea (tajvani High-Mountain Oolong)

Pigmenttartalom: közepestől magasig

Hozzávetőleges ár: 40-120 dollár 100 grammonként

A tajvani High-Mountain Oolong tea félig oxidált, vagyis összetettebb pigmentprofillal rendelkezik, mint a teljesen oxidált teák. A klorofill és a theaflavin kombinációja gazdag, aranyzöldtől borostyánig terjedő színt ad a teának, az oxidációs szinttől és a pörkölési folyamattól függően.

4. Pu-erh tea (nyers Pu-erh)

Pigmenttartalom: Mérsékelt

Hozzávetőleges ár: 50-200 dollár 100 grammonként

A nyers Pu-erh tea egy természetes fermentációs folyamaton megy keresztül, amely idővel különféle pigmentváltozásokhoz vezethet. A frissen betakarított nyers Pu-erh klorofilltartalma miatt zöldes árnyalatú, de öregedésével mélyebb, sötétebb pigmentek képződnek benne. Az elöregedett Pu-erh pigmentek összetettsége figyelemre méltó, bár idővel változik.

5. Fekete tea (Assam és Darjeeling)

Pigmenttartalom: Mérsékelt

Hozzávetőleges ár: 20-60 dollár 100 grammonként

A fekete teák, mint például az Assam és a Darjeeling teljesen oxidálódnak, ami theaflavin és thearubigin képződését eredményezi, amelyek hozzájárulnak mélyvörösesbarna színükhöz. Bár nem olyan gazdagok klorofillban, mint a zöld vagy oolong teák, pigmentprofiljuk összetett, és számos árnyalatot tartalmaz.

6. Fehér tea (ezüsttű)

Pigmenttartalom: alacsonytól közepesig

Hozzávetőleges ár: 60-150 dollár 100 grammonként

A fehér tea, különösen a Silver Needle minimálisan feldolgozott, és megőrzi természetes pigmenteinek jelentős részét. Finom színe van a zöld vagy fekete teákhoz képest, de még mindig tartalmaz olyan értékes pigmenteket, mint a klorofill, ami hozzájárul finom ízéhez és világos arany színéhez.

Lykkers, reméljük, hogy ez az útmutató segít felfedezni a teapigmentek vibráló világát és felfedezni kedvenceit. Mindegyik tea a színek és ízek egyedi keverékét kínálja, így szívesen meghallgatnánk, hogy melyik tetszene meg.

Visszajelzése segít még gazdagabbá tenni teautazásainkat.