A macaronok fényes és ízletes finomságok, amelyeknek hosszú történelme van. A „macaron” név az olasz „maccarone” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „összetörni”. Ez a sütiben használt mandulamasszára utal.

A makaronok először a velencei kolostorokban jelentek meg a 8. század körül. Akkoriban mandulából, tojásfehérjéből és cukorból készültek, és formájuk miatt „papi haspóknak” nevezték őket.

A makaronok először a velencei kolostorokban jelentek meg a 8. század körül. Akkoriban mandulából, tojásfehérjéből és cukorból készültek, és formájuk miatt „papi haspóknak” nevezték őket.

Franciaországban, Nancyban két karmelita apáca kezdett el macaronokat árulni, hogy eltartsák magukat. A macaron specialitásuk egész Franciaországban elterjedt. A modern macaron színes héjával és krémes töltelékével az 1830-as években vált népszerűvé, különösen a párizsi Ladurée cukrászdának köszönhetően. Ők kezdtek el két habcsókos süteményt szendvicsszerűen összekötni olyan töltelékekkel, mint a vajkrém vagy a ganache, létrehozva ezzel a ma is kedvelt macaront.

Hogyan készítsünk makaronokat

Ha saját makaronokat szeretnél készíteni, itt egy egyszerű recept, amit követhetsz:

Hozzávalók

• 120g mandulaliszt

• 200g porcukor

• 110g tojásfehérje (szobahőmérsékleten)

• 30g kristálycukor

• Néhány csepp citromlé

• Ételfesték (opcionális)

• Töltelék ízlés szerint (vajkrém, ganache, lekvár stb.)

Instrukciók

1. Készítse elő: Szitáljuk össze a mandulalisztet és a porcukrot, hogy eltávolítsuk a csomókat. A tojásfehérjét felhasználás előtt legalább 12 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk állni.

2. 3. Verje fel a tojásfehérjét: Egy tiszta keverőtálban verje fel a tojásfehérjét a citromlével, amíg kemény habbá nem áll össze. Fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, miközben tovább verjük, amíg a keverék fényes nem lesz.

3. Keverje össze: Óvatosan keverjük bele az átszitált mandulalisztet és a porcukrot a felvert tojásfehérjébe, amíg sima és fényes nem lesz.

4. Tegye a sütőpapírra: A tésztát töltsük át egy szórófejes zacskóba, és pergamenpapírral bélelt sütőlemezre kis köröket pipettázzunk.

5. Pihentessük: Hagyjuk a pipettázott macaronokat szobahőmérsékleten 30-60 percig pihenni, amíg száraz bőrt nem képeznek.

6. Süssük meg: Melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra, és süssük a macaronokat 12-15 percig.

7. Hűtsük ki és töltsük meg: Hagyjuk a macaronokat teljesen kihűlni. Ezután töltse meg őket a kiválasztott töltelékkel, és tegye őket szendvicsbe.

8. Tálaljuk: Tálalás előtt legalább 24 órán át tartsa a macaronokat légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.

Lykkers, ezt a finom desszertet könnyebb elkészíteni, mint gondolnád, igaz? Menj el a helyi boltba, szerezd be a hozzávalókat, és kezdd el magad összedobni. Az erőfeszítéseid gazdagon meg lesznek jutalmazva!