Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez. Tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, élelmi rostokkal és fitokemikáliákkal, amelyek hozzájárulnak általános egészségünk javításához.

Ezek a tápanyagok kulcsszerepet játszanak a szervezetünk működéséhez nélkülözhetetlen mikrotápanyagok és fitokemikáliák bevitelének növelésében is.

A bizonyítékokon alapuló tanulmányok szerint a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend segít fenntartani az egészséges szervezetet, megelőzi az elhízást, és csökkenti a szívbetegségek és a tüdőrák kockázatát. Még a főbb emésztőrendszeri rákos megbetegedésekkel, például a nyelőcső-, a gyomor- és a vastagbélrákkal szemben is védő hatásuk van. Tehát egyértelmű: a sok gyümölcs és zöldség fogyasztása nem csak a jóllakásról szól, hanem az egészség megőrzéséről is!

A friss termékek kiválasztása

A gyümölcsök és zöldségek frissessége nagy szerepet játszik tápértékükben. A friss, szezonális termékek jellemzően élénk színűek, magas a nedvességtartalmuk, és gazdag tápanyagtartalommal rendelkeznek. Ezek a növények még mindig olyan biológiai folyamatokban vesznek részt, mint a légzés és az érés, amelyek hozzájárulnak az egészségügyi előnyeikhez.

Tavasszal például olyan friss zöldségeket fogyaszthatunk, mint a tavaszi bambuszhajtások, a spárga, a póréhagyma, a spenót és a káposzta. Az olyan gyümölcsöknek, mint a jujub, a loquat, az eper, az eper és a viaszalma szintén szezonja van. A termények kiválasztásakor mindig a legfrissebb lehetőségeket keresse!

Választás szín szerint

A gyümölcsök és zöldségek színe jól jelzi a bennük található tápanyagokat és fitokémiai anyagokat. A zöldségeket általában két kategóriába lehet sorolni: sötét és világos színűek. A sötét színű zöldségek, például a mélyzöld, piros, narancssárga és lila zöldségek általában tápanyag-előnyben vannak.

Például gyakran gazdagok béta-karotinban, amely az A-vitamin egyik fő forrása. Fontos, hogy ezeket kiemelten kezeljük étrendünkben, mivel egészségünk szempontjából létfontosságú vitaminokat biztosítanak.

A sötét zöldségek közé tartozik például a spenót és a repce (zöld), a sárgarépa és a paradicsom (narancssárga), valamint a lila káposzta és a vörös amaránt (lila). Ideális esetben a mély színű zöldségeknek kellene a napi zöldségbevitelünk legalább felét kitenniük. A zöldségeink színének keveredése nemcsak élénkebbé teszi a tányérunkat, hanem biztosítja a tápanyagok széles skáláját is.

Változatos zöldségfélék

Több ezer zöldségfajta közül választhatunk, ezért fontos, hogy naponta váltogassuk és élvezzük a különböző fajtákat. Törekedj arra, hogy legalább három-öt különböző zöldségfajtát beépíts az étkezéseidbe. Ez segít abban, hogy a tápanyagok és növényi vegyületek széles spektrumához jussunk.

Például a gyökérzöldségek, mint a burgonya és a jamgyökér, magasabb keményítőtartalmúak, míg a leveles zöldségek és a keresztesvirágú zöldségek, mint a káposzta, a brokkoli és a kelkáposzta tele vannak élelmi rostokkal és olyan jótékony vegyületekkel, mint a glükozinolátok. Más zöldségek, mint a paradicsom, a paprika, a sütőtök és a padlizsán gazdagok C-vitaminban és karotinoidokban.

Ne feledkezzünk meg a hüvelyesekről, például a lóbabról, a borsóról és a babról sem, amelyek számos ételben népszerűek, és magas aminosav-, ásványi anyag- és vitamintartalommal rendelkeznek. A gombák és a tengeri algák, például a shiitake, az enoki gomba és a nori szintén gazdagok tápanyagokban, például B2-vitaminban, vasban, szelénben és jódban.

Szezonális gyümölcsök: kötelező termék

A gyümölcsök ugyanilyen változatosak, és a szezonalitás nagy szerepet játszik a különböző gyümölcsök édességének és tápanyagtartalmának meghatározásában. A nyár és az ősz jellemzően a gyümölcsök legjobb évszaka, mivel sokféle lehetőséget kínálnak. Törekedjen arra, hogy minden nap legalább egy-két különböző gyümölcsöt fogyasszon, a szezonális gyümölcsökre összpontosítva.

Minden gyümölcsnek megvan a maga egyedi édessége és tápanyagprofilja. Például a nyári gyümölcsök, mint a görögdinnye, az őszibarack és a szőlő hidratálnak és vitaminokban gazdagok, míg az őszi gyümölcsök, mint az alma, a körte és a gránátalma tele vannak antioxidánsokkal és rostokkal. Amikor csak lehet, válasszon szezonális gyümölcsöket, hogy a legfrissebb és legtáplálóbb lehetőségeket élvezhesse.

A változatosság beépítése az étrendbe

Ha minden nap változatos gyümölcsöket és zöldségeket választunk, biztosíthatjuk, hogy a tápanyagok széles skáláját élvezhessük, amelyek hozzájárulnak az általános egészségünkhöz. Ne feledjük, egyetlen gyümölcs vagy zöldség sem képes biztosítani az összes tápanyagot, amelyre szervezetünknek szüksége van, ezért kulcsfontosságú a bevitelünk diverzifikálása. Ha rendszeresen váltogatjuk a választékunkat, és szivárványszínű ételeket fogyasztunk, biztosíthatjuk, hogy a lehető legjobb tápanyagokat adjuk a szervezetünknek.

Lykkers, amikor legközelebb a piacon jár, próbáljon meg a változatosságra és a frissességre gondolni. A teste meg fogja köszönni!