Szagolt már meg egy leveles gyógynövényt, amely azonnal egy tál thai curryre vagy egy tányér friss pestós tésztára emlékeztette? Ez valószínűleg a bazsalikom - az ázsiai és a mediterrán konyha aromás szupersztárja.

Ma a bazsalikom, tudományos nevén Ocimum basilicum világába merülünk el.A bazsalikom komoly ízeket hoz, bárhová is megy.

Hol kezdődött minden

Talán meglepődünk, ha megtudjuk, hogy a bazsalikom története több mint 5000 évvel ezelőtt kezdődött. Először az ősi Indiában termesztették, majd lassan elterjedt Ázsiában és Európában, és számos hagyományos étel elengedhetetlen fűszernövényévé vált. Ma már a bazsalikomot világszerte megtaláljuk, amelyet illata és íze miatt egyaránt szeretnek.

Ismerje meg a bazsalikom családot

A bazsalikom nem csak egy növényfajta, hanem egy egész család. A legtöbb fajta egynyári, azaz egyetlen szezonon át terem, bár néhány fajta évelő, és évről évre visszatér. A nyugati receptekben gyakran látott fajta az édes bazsalikom. Enyhe és lágy íze miatt tökéletes az olyan szószokhoz, mint az olasz pesto. A thai bazsalikomnak viszont erősebb, enyhén csípős íze van, és a délkelet-ázsiai konyha alapanyaga. Gyakran találkozhatunk vele olyan ételekben, mint a thaiföldi kevergetős ételek vagy a vietnami pho.

Miért szeretjük a konyhában

A bazsalikomlevelek illata az édesgyökérre vagy az édesköményre emlékeztet - friss, enyhén édes és nagyon egyedi. Ez teszi őket tökéletessé mindenféle ételek fűszerezésére és befejezésére. Olaszországban gyakran keverünk édes bazsalikomot zöld szószokba, vagy frissen szórjuk pizzára és tésztára. Akár sütjük, akár sütjük, akár levest készítünk, egy kis bazsalikom sokat számít.

Tippek a bazsalikommal való főzéshez

Amikor bazsalikomot használunk, ne feledkezzünk meg néhány aranyszabályról:

- A végén adjuk hozzá. A bazsalikom íze finom, és eltűnik, ha túl sokáig főzzük.

- Ha lehet, használjunk frisset. A szárított bazsalikom sokat veszít varázsából.

- Párosítsa helyesen. Remekül működik paradicsomos, fokhagymás, citromos és fűszeres ízekkel.

Otthon is kipróbálhatjuk a bazsalikomcserép termesztését. Kevés karbantartást igényel, remek illata van, és mindig kéznél van, amikor egy ételt kell feldobnunk.

A bazsalikom egészségügyi előnyei

A bazsalikom nem csak ízfokozó - néhány egészségügyi előnnyel is jár. Tele van antioxidánsokkal, és köztudottan segít az emésztésben, sőt még az idegeket is megnyugtatja. Egyes hagyományos felhasználási módok szerint még az egészséges immunrendszert is támogatja. Bár ne várjuk el tőle, hogy helyettesítse a gyógyszereket, de az ételeinkhez való hozzáadása biztosan nem árt.

Hozzuk a bazsalikomot az asztalunkra

Akár thaiföldi kevert süteményt készítünk, akár olasz tésztát dobunk össze, a bazsalikom valami különlegeset ad hozzá. Több mint egyszerű köret - hidat képez a kultúrák, hagyományok és ízek között. Ha legközelebb meglátjuk a piacon, ragadjunk egy csokorral, és legyünk kreatívak a konyhában.

Mi a helyzet Önnel, Lykkers?

Van kedvenc módja a bazsalikom felhasználásának? Próbálta már az ablakpárkányon termeszteni? Szívesen meghallgatnánk a bazsalikomos történeteidet és tippjeidet. Osszuk meg és főzzünk továbbra is együtt - mert ha fűszernövényekről van szó, a bazsalikom valóban az egyik legjobb ízbarátunk.