Üdv, Lykkers! Készüljenek fel Olaszország egyik legkedveltebb édességére, amely tökéletes ünnepi alkalmakra. Ma a Castagnole egyszerű, mégis elbűvölő világába merülünk el.

Ezek az apró, édes sült sütemények kívül ropogósak, belül puhák, ami ellenállhatatlanná teszi őket. Ideális ünnepi sütemények, könnyen elkészíthetők, és biztosan mosolyt csalnak az asztalra.

Akár ragaszkodik a klasszikus ízhez, akár kreatív variációkat fedez fel, ezek a finomságok nagyszerű módja annak, hogy bármilyen összejövetelhez örömet szerezzen. Lássunk hozzá!

Mi a Castagnole?

A Castagnole hagyományos olasz sütemények, amelyeket általában a farsang idején készítenek. Az ünnepi sütemények nagyobb családjába tartoznak, amelyeknek különböző regionális formái léteznek. Bár az elnevezés változhat attól függően, hogy hol készülnek, a Castagnole a legnépszerűbb Romagnában.

Ezeket a kis tésztagolyókat aranybarnára sütjük, és cukorral meghintjük, így édes, ellenállhatatlan élvezetet nyújtanak. Ízesíthetjük ánizzsal, vaníliával vagy citrusfélék héjával, hogy ízletes aromát adjunk nekik.

Szükséges hozzávalók

Körülbelül 30 Castagnole elkészítéséhez szükségünk lesz:

- 40 g puha vaj

- 200 g teljes kiőrlésű liszt

- 2 tojás

- 50 g cukor

- ½ citrom héja

- 1 evőkanál narancslé

- Egy csipet só

- 8 g sütőpor

- 1 vaníliarúd

- Kristálycukor a bevonáshoz

- Mogyoróolaj a sütéshez

Hogyan készítsük el a Castagnole-t

1. lépés: Készítsük el a vajas keveréket

Kezdje azzal, hogy megpuhítja a vajat, és összekeveri a vaníliarúd magjaival és a citromhéjjal. Addig keverje, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.

2. lépés: Kombináljuk a száraz hozzávalókat

Egy másik tálba szitálja a lisztet, és adja hozzá a cukrot. Ezután szitálja bele a sütőport, és adjon hozzá egy csipet sót. Keverje jól össze, hogy összeálljon.

3. lépés: Formázzuk meg a tésztát

Adja hozzá a tojásokat a száraz hozzávalókhoz, majd keverje bele a vajas keveréket. Először keverje össze egy kanállal, majd kézzel gyúrja, amíg a tészta sima és kemény nem lesz. Adja hozzá a narancslevet, és ismét keverje össze.

4. lépés: Hagyjuk a tésztát pihenni

Fedje le a tésztát egy ruhával vagy műanyag fóliával, és hagyja pihenni körülbelül 30 percig. Ez segít megszilárdítani a tésztát, és könnyebbé teszi a formázását.

5. lépés: Formázzunk a tésztából golyókat

Miután megpihent, helyezze át a tésztát egy enyhén lisztezett felületre. Tekerje a tésztát hasáb alakúra, majd vágja apró, egyenként kb. 12 grammos darabokra. Minden egyes darabot sodorjon kis golyóvá. Ha az összes golyót egyszerre készíti el, kiszáradhatnak, ezért vagy takarja le őket, vagy azonnal süsse meg.

6. lépés: Süssük meg a Castagnole-t

Melegítse fel a mogyoróolajat egy serpenyőben, amíg eléri a 170 °C-ot. Süsse a Castagnole-t kis adagokban, időnként megforgatva, kb. 2-3 percig, vagy amíg aranybarnára sül. Szűrőkanállal vagy pókkal óvatosan vegye ki őket az olajból.

7. lépés: Cukorral bevonjuk

Miután megsütötte, helyezze a Castagnole-t papírtörlőre, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Még melegen forgassa meg őket kristálycukorban, amíg jól be nem vonja őket.

8. lépés: Tálaljuk és élvezzük!

Helyezze át a cukrozott Castagnole-t egy tányérra, és azonnal tálalja. Ezek az édes finomságok tökéletesek a barátokkal és a családdal való megosztásra, és biztosan nagy sikert aratnak bármilyen ünnepségen.

Tippek a tökéletes Castagnole-hoz

- Hogy még ünnepibb legyen a Castagnole, próbálja ki, hogy porcukrot keverjen össze egy kis fahéjjal, és ezt használja a bevonathoz kristálycukor helyett.

- Bár csábító lehet, a Castagnole sütőben sütve nem lesz olyan ropogós, mint serpenyőben sütve, ezért a legjobb, ha marad a serpenyős módszernél.

Tárolás és frissesség

A Castagnole frissen a legfinomabb. Ha azonban marad belőle, tárolja légmentesen záródó edényben, és egy napon belül fogyassza el. Maga a tészta akár 1 napig is hűtőben tartható, de a legjobb állag érdekében javasoljuk, hogy a lehető leghamarabb süssük meg őket.

Következtetés

A Castagnole egy elbűvölő, könnyen elkészíthető farsangi finomság, amely tökéletes mindenkinek, aki egy kis édességet szeretne adni az ünnepléshez. Puha közepükkel és ropogós külsejükkel ezek a sütemények biztosan örömet okoznak bármilyen alkalomra.

Az alábbi egyszerű lépéseket követve és néhány kreatív variációt alkalmazva bárki elsajátíthatja a Castagnole készítésének művészetét. Élvezze ezt a klasszikus olasz finomságot, és ne felejtse el megosztani szeretteivel, hogy igazán ünnepi élményt nyújtson. Kellemes főzést!