Amikor bevásárolunk, gyakran látunk zöld, piros, sárga, sőt még narancssárga paprikákat is. De valaha elgondolkodtál azon, hogy vajon ezeknek a színeknek van-e valóban több jelentésük, mint csak a gyönyörű megjelenés?

Ma a zöld és piros paprikára összpontosítunk - két olyan paprikára, amelyek gyakran arra késztetnek minket, hogy az ár és az édes íz között válasszunk. Fedezzük fel táplálkozási különbségeiket, és derítsük ki, melyik a jobb számunkra!

Zöld és piros: ugyanaz a növény, más időpontokban

Meglepő módon a zöld és a piros paprika általában ugyanaz a fajta paprika - csak érettségük különbözik. A zöld paprikát korábban szedik le, míg a piros paprikát teljesen érett állapotban. Ennek az egyszerű időbeli különbségnek jelentős változásokat eredményez az ízükben, színükben, és ami még fontosabb, a tápanyagtartalmukban. Tehát a piros paprika valójában csak egy fejlettebb verziója a zöldnek!

Miben különbözik az ízük?

Mindannyian egyetérthetünk abban, hogy a zöld paprikának enyhén keserű, fűszeres íze van, míg a piros paprikák édesebbek és enyhébbek. Az édesség a természetes cukrokból származik, amelyek növekednek a paprika érésével. Tehát ha valami olyat főzünk, amire erősebb harapást igényel, jól működnek a zöld paprikák. De ha valami színes és édeset készítünk - például salátát vagy wokban sült ételeket -, akkor a piros a jobb választás.

Piros paprika: gazdagabb vitaminokban

Itt válik igazán érdekessé. A piros paprikában sokkal több tápanyag van, mint a zöldben. Például a piros paprikák körülbelül kétszer annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a zöldek. Ez azt jelenti, hogy ha az immunrendszerünket akarjuk erősíteni, a piros biztosan nyerő. A piros paprikák tartalmaznak béta-karotint is, amelyet a szervezetünk A-vitaminná alakít át, ami nagyszerű a szemünknek és a bőrünknek. A zöld paprikák? Ők is tartalmaznak belőle, de jóval kevesebbet.

Vitamin táblázat: a piros nyer!

Nézzünk egy gyors összehasonlítást (100g nyers paprika alapján):

• C-vitamin:

Zöld - körülbelül 80mg

Piros - körülbelül 140-190mg

• A-vitamin (béta-karotinból):

Zöld - körülbelül 370 IU

Piros - több mint 3100 IU

• Antioxidánsok:

A piros paprikák tele vannak likopinnal, egy erős antioxidánssal, amely segít védeni sejtjeinket. A zöld paprikák? Nos, nincs annyi belőlük.

Szóval igen, a szín valóban nagyban befolyásolja a táplálkozást!

De a zöld paprikáknak még mindig van értékük

Nem kell teljesen figyelmen kívül hagynunk a zöld paprikákat. Sok rostot, K-vitamint és ropogós állagot kínálnak, amelyek sok receptben jól működnek. Ráadásul általában olcsóbbak, mint a piros paprikák. Ha nagy adagokban főzünk vagy szószokba keverünk, a zöld paprikák megteszik a feladatot az ár nélkül is.

Hogyan válasszunk és tároljunk

Amikor kiválasztjuk a paprikákat, keressük a sima bőrt, gazdag színt, és a kemény tapintást. Az állandó frissesség érdekében tároljuk hűtőszekrényben, megmosatlanul, egy műanyag zacskóban. Körülbelül egy hétig elállnak. Csak emlékezzünk arra: a piros paprikák érzékenyebbek és gyorsabban romolhatnak, ezért használjuk fel őket előbb.

Válasszunk jobban

Szóval, melyiket vegyük legközelebb? Ez valóban attól függ, hogy mire van szükségünk. Ha erősebb táplálkozási értéket és édesebb ízt keresünk, a piros paprikák érdemesek a magasabb árukat. De ha egy megfizethetőbb, enyhén savanyú lehetőséget szeretnénk, a zöld paprikák még mindig értéket visznek a konyhánkba.

Nos, Lykkerek, ti általában a zöld vagy a piros paprikákat választjátok? Megváltoztatja ez a következő választástokat? Tudassátok velünk, melyik szín nyer a ti konyhátokban!