Szia Lykkerek! Valaha próbáltál már olyan fogást, amely annyira gazdag ízekben, hogy azonnal a kedvenceddé vált? Vagy valaha elgondolkodtál azon, hogyan változtathatja meg egy egyszerű összetevő, mint a joghurt, a ételt valami varázslatossá?

Nos, ma bemutatjuk nektek a Csirke Mansaf-ot - egy fogást ami nemcsak finom, hanem tele van történelemmel és kultúrával is!

A Mansaf hagyományosan bárányhúsból készül, de ma mi csirkével készítjük - egy könnyedebb, de ugyanolyan ízletes verzió, ami tökéletes bármilyen alkalomra! Legyen szó családi összejövetelről vagy csak egy kényeztető ételre vágyva, ez a recept egy kötelező kipróbálás.

Mire lesz szükséged

Itt van minden, ami ehhez a csodálatos fogáshoz szükséges:

A Csirkéhez:

- 1 egész csirke, megmosva és 4 vagy 8 darabra vágva

- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva

- 3 gerezd fokhagyma, aprítva

- 2 babérlevél

- 1 fahéjrúd

- 4 egész kardamom kapszula

- ½ tk őrölt kardamom

- 1 evőkanál kurkuma

- 1 tk fekete bors

- ½ tk keverékes fűszerek

- ½ tk koriander

- 1 csípős chili paprika (opcionális)

- Só ízlés szerint

- 1 csésze növényi olaj

- Szükség szerint víz

A Rizshez:

- 1 kg rizs

- ½ evőkanál kurkuma

- 1 evőkanál só

- Áztatóvíz

A Joghurt Szószhoz:

- ½ kg Jameed (kemény szárított joghurt) vagy natúr görög joghurt

- 2 evőkanál natúr joghurt

- 1 evőkanál keményítő

- 2 evőkanál citromlé

- 2 csésze meleg víz

Díszítéshez:

- 1 evőkanál pirospaprika

- 1 evőkanál szumák

- Egy marék pirított dió (mandula vagy fenyőmag)

Gyerekek, főzzünk!

1. lépés: Áztasd be a rizst

Mielőtt nekiállnánk főzni, készítsük elő a rizst. Áztassuk be meleg vízbe sóval és kurkumával. Ez a lépés segít a rizsnek könnyűsé válni és megakadályozza, hogy szétesjen főzés közben.

2. lépés: Főzd a Csirkét

- Melegítsünk olajat egy nagy lábasban.

- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a csípős paprikát. Pirítsuk amíg a hagymák puhulnak.

- Tegyük bele a csirke darabokat és főzzük 10 percig, időközönként megkeverve.

- Adjuk hozzá az összes fűszert és engedjük azokat belefőzni a csirkébe kb. 15 percig.

- Öntsünk annyi vizet a csirkére, hogy ellepje és hagyjuk párolódni, amíg teljesen megfő.

3. lépés: Készítsük el a Joghurt Szószt

- Ha Jameed-t használunk, áztassuk be meleg vízbe 30 percig, hogy megpuhuljon.

- Keverjük ki a Jameed-et (vagy görög joghurtot) natúr joghurttal, keményítővel és citromlével, amíg sima lesz.

- Szűrjük le a keveréket, hogy eltávolítsuk a csomókat.

4. lépés: Süsd meg a Csirkét

- Amikor a csirke megfőtt, áthelyezzük egy tepsibe.

- Szórjuk meg pirospaprikával, szumákkal és egy kevés citromlével.

- Süssük a sütőben magas hőfokon, amíg aranybarnára sül

.

5. lépés: Főzd meg a Joghurt Szószt

- Szűrjük le a csirkelét, hogy eltávolítsuk a felesleges fűszereket.

- Adjuk hozzá a joghurt keveréket a léhez és forrásig melegítsük.

- Hagyjuk párolódni kb. 15 percig, időközönként keverve.

6. lépés: Főzd meg a Rizst

- Egy külön lábasban hevítsünk olajat és tegyük bele az áztatott rizst.

- Öntsünk rá forrásban lévő vizet és főzzük magas hőfokon, amíg felszívja a vizet.

- Csökkentsük a hőfokot és főzzük addig, amíg könnyed nem lesz.

Végül tálalás!

- Terítsük szét a főtt rizst egy nagy tálaló tányéron.

- Helyezzük rá a sült csirkét.

- Öntsünk a csirkére egy kevés krémes joghurt szószt.

- Díszítsük pirított dióval a különleges ropogtatásért.

- Tálaljuk egy kis tál joghurt szósszal a mártogatáshoz.

Jó étvágyat kívánok a Házi Csirke Mansafhoz!

Lykkerek, ez a fogás a kényelmes otthoni ételek csúcsa! Krémes, aromás és abszolút ízletes. Próbáld ki és kérlek, írd meg milyen lett. Jó főzőcskézést!