Azoknak, akik egy meleg, sajtos finomságot keresnek, egyenesen a sütőből, ezek a sajtos pogácsák kínálnak egy kellemes kombinációt a pelyhes rétegekből és egy vajas, sós ízből. Tökéletes köretként vagy finom snackként, meglepően könnyű őket otthon elkészíteni.

Szükséged lesz az alábbi hozzávalókra

A legjobb eredmény érdekében tartsd hidegen az összetevőket, hacsak nem jelöljük másképp.

2 csésze liszt

1 evőkanál sütőpor

½ teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál só

1 teáskanál fokhagymapor (választható, egy kellemes sós hangulatot ad)

½ csésze hideg, sótlan vaj, kockára vágva

1 csésze reszelt füstölt cheddar sajt

¾ csésze hideg tejsavó, plusz 1 evőkanálnyi a kenéshez

Lépésről lépésre útmutatás

1. Melegítsd elő és Készítsd elő

Állítsd be a sütőt 425°F (220°C) -ra. Készítsd elő a sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon alátéttel a tapadás megelőzése és az egyenletes sütés előmozdítása érdekében.

2. Keverd össze a száraz hozzávalókat

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fokhagymaport (ha használod). Jól keverd össze, hogy minden egyenletesen eloszoljon.

3. Dolgozd bele a vajat

Add hozzá a hideg vajkockákat a száraz hozzávalókhoz. Használj egy tészta szaggatót, két villát, vagy az ujjaidat, hogy a vajat beledolgozd a lisztbe, amíg a keverék úgy néz ki, mint durva morzsák, néhány borsó méretű vajdarabbal.

4. Adj hozzá sajtot és tejsavót

Keverd hozzá a reszelt cheddar sajtot. Öntsd hozzá a hideg tejsavót, és óvatosan hajtogasd össze a keveréket, amíg éppen összeáll. Kerüld a túlzott keverést, hogy a pogácsák puha maradjanak.

5. Hajtogasd és formázd a tésztát

Fordítsd a tésztát egy lisztezett felületre. Hajtsd félbe, nyomkodd le, majd ismételd meg ezt a hajtogatási folyamatot 2-3 alkalommal, hogy pelyhes rétegeket képezzen. Az utolsó hajtás után formázd meg utoljára a tésztát.

6. Vágd ki a pogácsákat

Nyomd meg a pogácsa vágót egyenesen lefelé a tésztába, és ne forgasd meg, hogy kiszaggasd a kerek formákat. Rendezd el a pogácsákat egymáshoz közel a előkészített sütőlapra, ez segít nekik magasra emelkedni a támogatás révén.

7. Kenés és Sütés

Kenj egy kis tejsavót a tetejükre egy aranybarna befejezésért. Süsd a előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg a tetejük aranybarna, és a pogácsák érezhetően késznek tűnnek.

8. Hagyd hűlni és tálald

Helyezd át a sült pogácsákat egy hűtőrácsra, és hagyd őket 5 percig hűlni mielőtt felszolgálnád. Melegen élvezd őket a legjobb íz és állag érdekében.

Hasznos tippek

Reszeld le a sajtot magadnak jobb olvadás és íz érdekében - előre reszelt sajt tartalmazhat olyan adalékokat, amelyek befolyásolhatják az állagot.

- Használj éles fém vágót tiszta élekért és jobb emelkedésért.

- Tartsd hidegen az összes hozzávalót a pelyhesedés és emelkedés érdekében.

- Próbálj ki fűszernövényeket, mint például metélőhagyma vagy fűszereket, mint például füstölt paprika az extra ízért.

- Fagyassz be sütnivaló pogácsát tálcán, majd vidd őket lezárható zacskóba későbbi friss sütéshez - csak adj hozzá néhány extra percet a sütési időhöz fagyasztott állapotban.

Tárolás és Újramelegítés

- Tárold a hűtött pogácsákat légmentesen zárható edényben szobahőmérsékleten akár két napig.

- Melegítsd fel őket 300°F (150°C) -os sütőben alufóliába csomagolva 5-7 percig frissesség visszaállításához.

- A sült pogácsák jól fagyaszthatók, és ugyanúgy felmelegíthetők. Kerüld a mikrohullámú sütő használatát, mivel az befolyásolhatja az állagot. Ezek a sajtos pogácsák melegséget és gazdag ízt hoznak bármelyik asztalra. A saját sütésük sajátos házi érintést ad hozzá, amelyet nehéz felülmúlni. Legyen az vacsorához vagy egy snackként elfogyasztva, egy finom módja annak, hogy kielégítsük a sajtos sóvárgást. Próbálj ki különböző sajtokat és fűszerezéseket, hogy a receptet a sajátoddá tedd!