Amikor konzervált vagy üveges tonhalat választ, fontos elolvasni a címkéket, amelyeknek törvény szerint tartalmazniuk kell az FAO halászati területet.

De, Lykkers, miért fontos tudnunk, hol fogták ki a tonhalat? Miért kell megértenünk, hogy egy bizonyos márka halászati gyakorlatai fenntarthatóak-e? Miért előnyösebb a friss halat és a konzerv tonhalat a helyi vizekből vásárolni?

A tonhal, legyen az konzervált vagy üveges, sokoldalú élelmiszer, gazdag Omega-3-ban, amely alapvető eleme a kamránknak, salátákhoz, gyors szószokhoz, pizzákhoz, húsgombócokhoz, töltött zöldségekhez vagy egyszerű fokhagymás, olajos tonhalas tésztafogáshoz. Azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni a megfelelő tonhal kiválasztását. Az óceántól a hajóig, majd a befőttesüvegig vagy dobozig a visszakövethetőség, fenntarthatóság és halászati módszerek létfontosságúak az egészség és minőség biztosítása érdekében.

Címkék olvasása az informált döntésekért

Sokunk, amikor a szupermarket polcain áll, nem csak a legolcsóbb lehetőséget választja, hanem azt kérdezi: melyik konzervált tonhalt válasszam? Hogyan olvassam el a címkét? Melyik FAO zónában fogták ki? A címke olvasásának megtanulása könnyű és mindenekfelett informált választ biztosít. Ez az aspektus alapvető bármilyen vásárolt élelmiszer szempontjából. A tonhal megőrzési szektorban az ismert márkák egyre inkább elköteleződnek a fenntartható választások mellett, olyan hajókról származnak, amelyek előnyben részesítik a botos halászatot, és elkerülik a Halaggregáló eszközöket (FAD). Néhány cég még azonfelül is specifikálja a csomagoláson, a gyártási tételen kívül, az FAO zónát. Megérteni, hogy hol fogták ki a tonhalt, azt jelenti, hogy tudatában vagyunk annak, hogy nem szennyezett területekről származik.

A Megfelelő FAO Halászati Zóna Kiválasztása

A tonhal fő halászati zónái a Csendes-óceánban (FAO 71, 77, 81, 87), az Indiai-óceánban (FAO 51, 57) és az Atlanti-óceánban (FAO 31, 34, 41, 47) találhatók. Néhányan a magasabb szennyeződési szintekkel rendelkező zónák közé tartoznak a Csendes-óceán FAO 61, 67, 71 zónái, és az északkelet-atlanti és a Mexikói-öböl területei. A legtisztább zónák közé tartoznak az FAO 27 és 37, különösen a Földközi-tenger. Az halászati zóna megértése létfontosságú a fenntartható tengeri élelmiszerek kiválasztása szempontjából.

A Csomagolási Információk Megértése

Amikor tonhalt vásárolunk, fontos elolvasni, hogy melyik tonhalfajta van (sárgaúszójú vagy kétbarázdaúszójú), a konzerválási módszer (olivaolajban vagy természetes állapotában), halászati zóna és összetevők (tonhal, olaj, só magas minőségű csomagolásban). Ezenkívül az halászati módszerek megértése, melyeknek lehetőleg nem pusztítónak kell lenniük, alapvető fontosságú. Az leszűrt súly ellenőrzése egy másik szempont, amit figyelembe kell venni a vásárláskor. Néhány márka teljesen széttépett tonhalat árul, míg másokban kompakt és rózsaszín filét találsz. A leszűrt súly az effektív tonhalsúly, az olivaolaj vagy hasonló folyadékok nélkül. Kevésbé főtt tonhal többet nyom, mivel több folyadékot tartalmaz.

A Halászati Módszerek Fontossága és a FAD-ok Elkerülése

A Halaggregáló eszközök (FAD) olyan halászati módszerek, melyeket a kétbarázdaúszójú tonhal maximális fogására használnak, invazívak, mivel nem csak a kétbarázdaúszójú tonhalat, hanem kis sárgaúszójú tonhalakat és más fajtákat is elkapnak, károkat okozva a fenntarthatóságnak.

A tonhalolajban jelenlevő magas higany- és szennyezőanyag-tartalom miatt fontos figyelmet fordítani a vásárolt tonhalra. Az friss tonhal általában magasabb szinteket tartalmaz a konzervált tonhalehoz képest. A sárgaúszójú és a kétbarázdaúszójú tonhal közötti különbség a tulajdonságaikban rejlik, és alapvető fontosságú az informált tengeri élelmiszer-választékokhoz.