Czasami pragniemy czegoś słonecznego i aromatycznego, nie tylko słodkiego. Dlatego uwielbiamy robić włoskie ziołowe herbatniki w domu.

Te chrupiące małe przysmaki są wypełnione smakiem świeżych ziół, odrobiną sera i szczyptą oliwy z oliwek.

Bez względu na to, czy podajemy je z zupą, podajemy jako przekąskę na imprezie czy po prostu podjadamy je po południu, zawsze nas nie zawodzą. Jeśli jeszcze nie próbowaliśmy robić słonych herbatników, to jest sygnał, że warto zacząć!

Czego Potrzebujemy do Przygotowania

Zbierzmy wszystko zanim zaczniemy. Oto co będziemy potrzebować:

• 1½ szklanki (180g) mąki pszennej

• ½ szklanki (115g) roztopionego masła bez soli

• 1 żółtko jaja

• 2 łyżki startego parmezanu lub twardego sera

• 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekany)

• 1 łyżka świeżej tymianku lub oregano (posiekany)

• ¼ łyżeczki soli

• Szczypta pieprzu czarnego

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka zimnej wody (tylko jeśli ciasto jest zbyt suche)

Mamy pełną dowolność w dostosowywaniu ziół w zależności od naszych upodobań lub tego, co mamy w lodówce. Bazylia, pietruszka, a nawet szczypiorek mogą również zadziałać.

Krok po Kroku: Mieszanie Ciasta

Zacznijmy od utarcia masła w misce aż stanie się miękkie i puszyste. Następnie dodajemy żółtko jaja i mieszamy aż będzie gładkie. Następnie dodajemy starty ser i posiekane zioła. Stopniowo dodajemy mąkę, sól i pieprz, delikatnie mieszając szpatułką lub dłońmi.

Gdy ciasto zacznie się formować, wlewamy oliwę z oliwek i lekko zagniatamy, aż sklei się. Jeśli wydaje się trochę suche, możemy dodać jedną łyżkę zimnej wody - nie więcej, aby ciasto nie stało się lepkie. Ciasto powinno być miękkie, ale nie mokre.

Jak Kształtować i Piec

Teraz formujemy nasze herbatniki. Podziel ciasto na dwie części i każdą uformuj w wałek o grubości około 2,5 cm. Zawijamy wałki w papier do pieczenia lub folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Ten krok pomaga, by ciasto się usztywniło i łatwiej je pokroić.

Po schłodzeniu rozgrzej piekarnik do 180°C. Kroimy ciasto na cienkie okrągłe plasterki - o grubości około 0,5 cm - i układamy je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnijmy się, że są lekko rozstawione, aby upiekły się równomiernie.

Pieczemy przez 12-15 minut, lub aż brzegi się lekko zezłocą. Herbatniki zrobią się bardziej chrupiące w miarę jak się schładzają.

Dodatkowe Wskazówki dla Smaku i Tekstury

• Dla serowego wykończenia:

Posyp dodatkowym parmezanem na wierzchu przed pieczeniem.

• Dla większej tekstury:

Dodaj łyżeczkę rozdrobnionych orzechów lub nasion do ciasta.

• Dla ziołowego kopnięcia:

Użyj suszonych ziół, jeśli świeże nie są dostępne, ale zmniejsz ilość o połowę.

Herbatniki te nie tylko świetnie smakują same w sobie - doskonale pasują także do zup, dipów czy deski serów.

Czas na Spróbowanie i Podzielenie Się

Gdy herbatniki się ostudzą, zauważymy, jak aromatyczne i chrupiące są. Mają lekką, masłową konsystencję i wspaniały ziołowy aromat. Są również łatwe do spakowania, więc możemy zabrać je do pracy albo podzielić się nimi na spotkaniach.

Chcesz Spróbować Razem?

Czy piekliście kiedyś słone herbatniki? Jeśli nie, ta wersja ziołowa może być świetnym i smacznym początkiem. To także miły powiew od tradycyjnych słodkości. Wypróbujcie i dajcie nam znać, jak wyszła wasza partia - bardzo chętnie usłyszymy, jakich ziół użyliście albo czy dodaliście własny zwrot akcji!

Zaczynajmy piec, Lykkers! Być może następnym razem zrobicie podwójną porcję.