Czy kiedykolwiek spróbowałeś chrupiącego spring rolla i pomyśleć, "Wow, chciałbym zrobić to w domu"? Byliśmy tam też! Czy to na szybką przekąskę, przekąskę na przyjęcie czy rodzinny posiłek, domowe smażone spring rolle zawsze cieszą się uznaniem.

A najlepsze? Są łatwiejsze w przygotowaniu, niż się wydaje. Przejdźmy więc przez kroki razem i zamieńmy naszą kuchnię w raj dla spring rollów!

Dobieramy Składniki

Zanim zaczniemy się zabierać do roboty, przygotujmy niezbędne składniki. Oto prosta lista:

• Cienkie arkusze na spring rolle (zazwyczaj dostępne w zamrażarce)

• Pokrojona kapusta (ok. 1 szklanka)

• Marchewka (1 duża, pokrojona w słupki)

• Grzyby shiitake lub ostrygi (pokrojone cienko)

• Mięsne makaron szklisty (namoczony i posiekany)

• Posiekany czosnek (1 ząbek)

• Sos sojowy (1 łyżka)

• Olej sezamowy (½ łyżki)

• Biały pieprz (szczypta)

• Olej do smażenia

• Pasta z mąki kukurydzianej (1 łyżeczka mąki kukurydzianej + 1 łyżka wody)

Oczywiście, możemy wymieniać na inne warzywa, które lubimy — jak kiełki fasoli lub posiekane dymki. Wypełnienie jest elastyczne!

Krok po Kroku: Jak Przygotować Nadzienie

Zacznijmy od przygotowania pysznego nadzienia. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż czosnek, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj marchew, kapustę i grzyby. Smaż około 3–5 minut, aż zmiękną. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy i szczyptę białego pieprzu. Na koniec wymieszaj zmiękczony makaron szklisty. Gdy wszystko jest wymieszane i ugotowane, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Pomaga to zapobiec rozmięknięciu rolek.

Skręcanie Doskonałego Spring Rolla

Teraz przychodzi fajna część — skręcanie!

1. Weź jeden arkusz spring rolla i połóż go przed sobą tak, jak diament.

2. Dodaj około 2 łyżek nadzienia blisko dolnego rogu.

3. Złóż dolną część ponad nadzieniem.

4. Złóż lewe i prawe rogi w kierunku centrum.

5. Owijaj górę z wytężeniem, jak zawijając burrito.

6. Zamknij krawędź pastą z mąki kukurydzianej.

Nie nadziewaj zbyt wiele nadzienia, aby rolka nie pękła podczas smażenia. Po kilku rolkach, nabierzemy wprawy!

Jak je Smażyć Doskonale

Aby uzyskać charakterystyczną złotą kruchość, rozgrzej wystarczająco dużo oleju w głębokiej patelni (około 5 cm głębokości). Możemy sprawdzić, czy jest wystarczająco gorący, zanurzając drewniany patyczek — jeśli pojawią się bąbelki, jest gotowy!

Uważnie dodajemy spring rolle po kilka na raz. Smaż, aż zrobią się złocisto-brązowe, co zazwyczaj zajmuje około 3–5 minut. Upewnij się, że obracasz je delikatnie, aby wszystkie strony równomiernie się smażyły. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych.

Porady, Jak je Zrobić Jeszcze Smaczniejsze

• Zachowaj suche nadzienie:

Wilgotne nadzienie może sprawić, że arkusz zrobi się miękki. Zawsze pozwól najpierw, aby nadzienie się ostygło.

• Przyklej podwójnie, jeśli konieczne:

Jeśli zauważysz, że twoje arkusze są za cienkie, zawiń je podwójnie, aby zapobiec rozerwaniu.

• Zamroź na później:

Możemy przygotować i zamrozić nieugotowane rolki. Po prostu smaż bezpośrednio z zamrożenia — nie trzeba rozmrażać!

Podajmy i Rozkoszujmy się!

Teraz, gdy mamy talerz pełen chrupiących spring rollów, podajmy je z sosem do maczania. Mieszanka sosu sojowego i octu lub słodkiego sosu chili sprawdza się doskonale. Podawaj je z ryżem lub ciesz się nimi jako przekąskami — w każdym przypadku są uzależniające.

Czy Gotowy, aby Spróbować Tego w Domu?

Czy robiłeś wcześniej spring rolle? A może masz specjalne nadzienie, które uwielbiasz używać? Chcielibyśmy usłyszeć twoją wersję! Robienie ich w domu to nie tylko zabawa — to świetny sposób na to, aby być kreatywnym w kuchni i poczęstować się czymś chrupiącym i zadowalającym. Jeśli czujesz się zainspirowany, sięgnij po paczkę arkuszy i zacznij skręcać. Miłego gotowania, Lykkerze!