Helló! Ha szeretnél egy desszertet, amely különlegesnek érződik, de szinte egyáltalán nem igényel időt, akkor ezek a No-Bake Vegan Chocolate Cheesecake Pohárak az új kedvenceid lesznek.

Nyers kesudióval, kókusz joghurttal, juharsziruppal, citromos frissességgel és olvasztott sötét csokoládéval készülnek, és lédús, csokoládés élményt nyújtanak kis üveg poharakban.

Választható, kekszes morzsával megszórt alj, valamint friss málna vagy gyors bogyós kompót frissességgel vág át a gazdagságon.

Miért működik ez a desszert

Az alapban áztatott-hozzáadott kesudiót és kókusz joghurtot kombináltuk, hogy utánozzuk a hagyományos sajttorta sűrű, krémes szerkezetét tejtermék nélkül. A citromlé enyhe savanyúságot ad, ami kiegyensúlyozza az édes juharszirupot, míg a sötét csokoládé mélységet és selymességet hoz a töltelékbe.

Az étcsokoládé morzsás rétege alul és a lédús bogyós gyümölcsök a tetején minden kanálnyi falatot kielégítő textúra- és ízélménnyé varázsolnak. Mivel semmi sem sül, a töltelék fényes és sima marad, és az egész folyamat minimális feszültséggel jár - csak keverj, rétegezz, hűtsd le, és tálald.

Hozzávalók

Alap (választható, kb. 6 adaghoz):

- 1 csésze vegán csokis szendvicskeksz (használj gluténmenteset, ha szükséges); zúzd finomra (a tölteléssel együtt)

Sajttorta töltelék:

* 1½ csésze nyers kesudió (kb. 225 g), átmosva és lecsepegtetve

* ¾-1 csésze natúr, édesítetlen kókusz joghurt (krémes, konzisztens márkák: Culina, Cocojune, Coyo)

* 1/3 csésze tiszta juharszirup

* 2-3 teáskanál frissen facsart citromlé (kb. fél közepes citrom)

* 1/8 teáskanál só (kis kupakkal)

* 1/2 csésze olvasztott (vegán-barát) étcsokoládé (Enjoy Life vagy 70%+-os tejmentes keserű chips)

Tetejek (válassz egyet vagy mindkettőt):

* Friss málna (kb. 1 pint)

* VAGY gyors málnakompót: 1 csésze málna (friss vagy kiolvasztott fagyasztott), 2 evőkanál kókusz- vagy nádcukor, 1 teáskanál citromlé

Profi tipp:

Egy kevés pirított apróra vágott mogyoróval vagy pirított fenyőmaggal szórd meg a tetejüket tálalás előtt.

Összeállítás lépésről lépésre

1. Készítsd elő a poharakat:

Oszd el a zúzott kekszmorzsákat hat darab 6 unciás üveg pohár vagy desszerttál között, kb. 2-3 evőkanállal pohárként. Nyomkodd meg óvatosan, hogy egy kompakt alapot képezzen.

2. Olvaszd meg a csokoládét:

Melegítsd fel a sötét csokoládéforgácsokat mikrohullámú biztonságos tálban 15 másodperces ütemekben, közben kevergetve, amíg teljesen felolvad (kb. összesen 45-60 másodperc). Vagy olvaszd meg gőzsépítés felett, egy tűzálló tál elhelyezésével forró víz fölé és addig kevergetve, amíg simává nem válik, kb. 3-5 perc. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.

3. Keverd össze a tölteléket:

Egy magas fordulatszámú turmixgépben keverd össze a kesudiót, ¾ csésze kókusz joghurtot (ha szükséges, add hozzá még akár 1 csésze a krémes konzisztencia érdekében), juharszirupot, citromlevet és sót. Turmixold magas fordulaton 1-2 percig, időnként megállva és oldalakat kaparva, hogy minden homokszemcse bekerüljön. Igény esetén adj hozzá egy kevés több joghurtot a lazaság érdekében vagy extra citromlét, ha élénkebb savanyúságot szeretnél.

4. Keverd hozzá a csokoládét:

Dolgozd bele az olvasztott csokoládét - vagy röviden pulzáld össze a turmixgépben (csak annyi ideig, amíg összekeveredik) vagy gyengéden keverd el kézzel, hogy a keverék fényes és márványozott maradjon, ha akarod.

5. Rétegezd:

Kanalazz kb. 1/4 csésze csokis sajttorta tölteléket a kekszes alapra mindegyik pohárba. Minden egyeset töltsd meg 1 evőkanál málnakompóttal, ha használod, vagy hagyd plain a friss málna koronákat későbbre.

6. Hűtsd le:

Hűtsd le a poharakat 30 percig - 1 óráig; a töltelék meg fog szilárdulni ahogyan hűl, bár azonnal fogyaszthatók egy lágyabb textúrárt.

Befejező érintés

- Tálalás előtt minden pohár tetejére friss málnát tegyél, ha kihagytad a kompótot.

- Választható:

Reszelj egy kevés sötét csokoládét a tetejére, szórd meg szemcsés tengeri sóval, vagy szórd meg egy kevés pirított mogyoróval ellentétes textúra érdekében. Egy kis mentalevél zöld színt és frissességet ad.

Tárolás

Zárd le a maradék poharakat és tárold őket hűtőszekrényben 2-3 napig. Hosszabb tárolás esetén szorosan csomagold be és fagyaszd le akár 1 hónapig; tálalás előtt 30 percig hagyd felengedni a hűtőben. A málnát csak tálalás előtt ad a tetejére, hogy megőrizze az alakjukat és színüket.

Egészségügyi megjegyzések

A kesudió szívbarát egyszeresen telítetlen zsírokat és krémes textúrát ad tejtermék nélkül. A kókusz joghurt lehetséges probiotikus előnyöket biztosít (ellenőrizd a címkéket az élő kultúrák szempontjából), valamint tejmentes savanyúságot. Az étcsokoládé antioxidánsokat, míg a málna C-vitamint és rostot szállít.

Ez a desszert az elkényeztetés érzését adja, miközben az összetevők nagyrészt egészségesek és növényi alapúak maradnak. Milyen újításokat próbáltál ki, Lykkers? Oszd meg velünk az ízvariációkat, váratlan tetejek kombinációit, vagy hogy hogyan tálaltad ezeket - mindig van egy új módja ennek a gyors csokoládés álomnak személyre szabásának.