Valaha találtad magad a konyhádban, és csodálkoztál, hogy azon gondolkodsz, hogy az alma levét facsard meg, vagy csak harapj bele? Nem vagy egyedül!

A facsarás népszerűsödésével sok egészségtudatos egyén azt kérdezi: valóban jobb-e a facsarás, mint az egész gyümölcs fogyasztása? Vagy valami létfontosságút veszítünk ebben a folyamatban?

Ismerjük meg a tudományt, a táplálkozást és mindkét módszer gyakorlati aspektusait, hogy a legjobb döntést hozhasd az életmódod és egészségcéleid szempontjából.

Táplálkozás: Mi marad meg, és mi vész el

Ha egy egész gyümölcsöt eszel, teljes táplálkozási csomaghoz jutsz - vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és rostot. A facsarás viszont gyakran eltávolítja a gyümölcs rosttartalmát, különösen azok használatakor, amelyek különválasztják a pulpot a léktől.

A táplálkozás-biokeémia területén vezető kutató, Dr. Nicola szerint: "Az egész gyümölcsökben megtalálható oldható és oldhatatlan rostok szinergiás hatása multifaktoriális szerepet játszik az anyagcsere egészségében. Ezek a rostok egy zselés mátrixot hoznak létre az emésztőrendszerben, amely szabályozza a glükóz felszívódását, támogatja a mikrobiális erjesztést az emésztőrendszer egészségéért, és hosszantartó jóllakottságot támogat mechanikai hatásokon és hormonális jeleken keresztül."

A facsarás magas koncentrációban biztosíthat vitaminokat és antioxidánsokat - különösen C-vitamint és növényi vegyületeket -, de a rost pufferelő hatása nélkül a szervezet gyorsabban felszívja a cukrokat, ami megemelheti a vércukorszintet.

Rost: A hiányzó kapocs

Az egyik fő táplálkozási veszteség a facsarásban a rost. Egy közepes narancs kb. 3 gramm rostot tartalmaz, azonban az narancslé szinte semennyit. Ez fontosabb lehet, mint gondolnád.

Az étrendi rost támogatja az emésztőrendszer egészségét, segít csökkenteni a koleszterint, és kapcsolatba hozható olyan krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség. Az oldható rost segít a vér glükózszintjének szabályozásában és csökkenti a koleszterinszintet, míg az oldhatatlan rost segít az emésztési rendszer rendszerességében.

E nélkül a rost nélkül, a lé inkább egy cukros italhoz hasonlít, mint egy gyümölcsömhöz, még akkor is, ha épp most facsarta. A regisztrált táplálkozási szakértő, Amy Keating rámutat, hogy a rost lassítja az emésztést, ami hosszabb ideig érezted jóllakottságodat, és megakadályozza a gyors cukorzuhanásokat.

Cukortartalom és Vércukorhatás

Íme egy összehasonlítás: egy csésze almánlé kb. 24 gramm cukrot tartalmaz - ugyanannyit, mint egy egész alma. Azonban ennek a lénél nincs olyan rostja, ami lassítaná a cukor felszívódását.

A facsarás több gyümölcsöt présel egy pohárba. Az 8 uncia (237 ml) lé lehet, hogy három almáét tartalmazza, ami azt jelenti, hogy hármas mennyiségű cukrot fogyasztasz el a gyümölcs teljes elfogyasztásához képest.

Ez vércukorszint-emelkedést okozhat, amely különösen aggasztó lehet az inzulinérzékenységgel rendelkező emberek vagy az ilyen betegségeket irányítók számára.

Jóllakottság: Telítettség érzet vs. Újraéhség

Észrevetted már, hogy a gyümölcslé nem tart sokáig jóllakságban? Azért van, mert a rágás szerepet játszik a pszichológiai és fiziológiai elégedettségben. Egy teljes gyümölcs fogyasztása több időt vesz igénybe, az emésztés a szájban már elkezdődik, és erősebb jóllakottsági jeleket küld az agynak.

A lé, még ha tápanyagokban gazdag is, gyorsan távozik a szervezetből. Egy 2013-as Appetite című tanulmány kimutatta, hogy azok, akik egész gyümölcsöt fogyasztottak, éhesebben érezték magukat, és kevesebbet ettek a következő étkezésen, mint azok, akik gyümölcslevet ittak.

Ha a célod a testsúly kezelése vagy az étvágycsökkentés, az egész gyümölcsök a jobb választás.

Kényelem és Fogyasztási szokások

A facsarásnak vannak előnyei. Gyors, hordozható, és képes különféle gyümölcsöket és zöldségeket egyszerre becsomagolni. A finnyás evők vagy a korlátozott idővel rendelkezők számára a facsarás elősegítheti a friss termékek nagyobb mennyiségű fogyasztását.

Ugyanakkor van hátránya is. Könnyebb lehet a kalóriák és cukrok túlzott fogyasztása a gyümölcslé által anélkül, hogy észrevennéd. Négy narancs megevése lehet, hogy nehéz lenne - de a négy gyümölcs levének elfogyasztása? Pillanatok alatt megoldva.

Ha facsarásra vágyakozol, próbálj inkább turmixolni a hagyományos préselés helyett. Az turmixok megőrzik az egész gyümölcs rostjait, és hozzá lehet adni hozzávalókat, mint például zab, lenmag vagy joghurt azáltal, hogy hozzáadott tápértéket biztosítanak.

Emésztési egészség: Az egész gyümölcsök győznek

Az emésztőrendszer egészsége az általános jólét fontos komponense. Az egész gyümölcsök támogatják a bélflórát, a prebiotikus rostoknak köszönhetően, amelyek táplálják a hasznos baktériumokat az emésztőrendszeredben.

A gyümölcslevek hiányoznak ebből a rostos összetevőből, ami azt jelenti, hogy kevesebbet tesznek az egészséges emésztés előmozdításáért. Az emésztési problémákkal küzdők számára az egész gyümölcsök javíthatják az emésztés rendszereségét, és megelőzhetik az olyan kényelmetlenségeket, amelyek az egyenetlen étkezéssel társulnak.

Facsarás Detoxra? Légy kételkedő

Lehet, hallottad, hogy a facsarás segít a szervezet "detoxikálásában". Bár a gyümölcslé tisztítókurrói divatosak, a tudomány nem támasztja alá a hype-ot. A máj és a vesék már hatékonyan megteszik a szervezeted tisztításának munkáját - nincs szükség speciális étrendre vagy gyümölcslevekre.

Keri Gans regisztrált táplálkozási szakértő szerint a korlátozó gyümölcslé kúrák megvonhatják a szervezetet az alapvető fehérjéktől és egészséges zsíroktól, amelyek elengedhetetlenek a fenntartható energia és testfunkció szempontjából.

Időnkénti gyümölcslevet ihatunk, de ha az alapvető tisztításra vagy fogyásra támaszkodunk, az több kárt okozhat, mint hasznot.

Amikor a facsarás ésszerű

Ezért vannak olyan esetek, amikor a facsarás lehet egy praktikus egészségügyi eszköz. Azok számára, akik betegségből lábadoznak, rágási nehézségekkel küzdenek, vagy magas vitaminadagokra van szükségük, a friss gyümölcslé könnyen emészthető táplálékot biztosíthat.

Ezekben az esetekben a gyümölcslé kombinálása egy kiegyensúlyozott étrenddel és a cukortartalom figyelemmel kísérése lehet az egészséges terv része - csak ne helyettesítse a teljes ételek fogyasztását.

A döntés: A Teljes győz (Többségében)

A teljes gyümölcsök majdnem minden kategóriában jobbak: rost, jóllakottság, vércukorszabályozás és az általános táplálkozás terén. A facsarást továbbra is élvezhetjük alkalmi finomságként, vagy kiegészítőként, de ne helyettesítse az egész gyümölcsök fogyasztását, ahogyan azt a természet szánta.

A táplálkozási szakemberek általában egyetértenek:

Ha kétségek merülnek fel, válaszd a rágást, ne pedig a poharat. Te miként fogyasztod a gyümölcsöt?

Vagy szereted a turmixokat, a gyümölcslevet, vagy inkább harapnál egy ropogós almába? Szeretnénk hallani, hogy milyen módszer vált be a rutinodban, és miért! Ossz meg velünk egy kommenttel a gondolataidat vagy a kedvenc gyümölcsös nassolásodat - lehet, hogy valakit ösztönözhetsz valami új kipróbálására ma!