Helló! Készen állsz egy adag finomságra?

Én sikítozom, te sikítozol - ugorjunk át a zajon, és készítsünk lágy fagylaltot, ami meglepően könnyű.

A mai desszertünk egy tejmentes, vaníliás fagylalt no-churn módszerrel, amely úgy kavarodik, mint az igazi, és álomszerűen olvad a nyelven.

Nincs fagylaltkészítő gép, nincsenek csicsás stabilizátorok, csak ügyes technika és hat egyszerű összetevő, amelyet bármelyik élelmiszerboltban beszerezhetsz. Összeturmixoljuk a selymes alapot, fagyasztjuk kockákba, majd aprítjuk ezeket a kockákat fagyos felhővé, amikor a vágy megjön. Hangzik jól? Ragadj meg egy jégkockatálat, és kezdjük el!

Miért működik ez a no-churn módszer?

A hagyományos fagylalt kavarás segítségével zárja magába a levegőt és tartja az apró jégkristályokat.

Itt néhány ügyes lépéssel hasonlóan puhás állagot érünk el:

- Kesudió vaj: természetes emulgeálószerként működik (olyan összetevő, amely segít a víz egyesítésében), fokozva a krémes állagot és testességet.

- Fagyasztás-majd-turmixolás: az alapot először jégkockákba fagyasztjuk, majd feldolgozzuk őket egy kevés növényi tej hozzáadásával, így teremtve meg a lágy fagylalt kavarogását azonnal - gép nélkül.

Hozzávalók (kb. 6 fél csészényi adaghoz)

Jégkocka alap

- 1 (13.5 oz / kb. 400 ml) doboz teljes zsírtartalmú kókusztej (simatalpú, krémes márka; mi a Field Day-t kedveljük);

- 2 evőkanál kesudió vaj (az Artisana gyönyörűen működik);

- 1/4 csésze organikus nádcukor (kristályos; a szuperfinom gyorsabban feloldódik);

- 1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat;

- 1/8 teáskanál finom tengeri só.

Lágy fagylaltá formáláshoz

* 14-16 kókusz-vanília jégkocka (a fenti keverékből);

* 2-6 evőkanál édesítetlen mandula tej (vagy bármely semleges tejtermék).

Szolgáláshoz választható

* Varázslatos héj, meleg karamell szósz, bogyós kompót, meleg csokiöntet, gluténmentes tölcsér, összetört kekszek, pirított kókusz.

Szükséges eszközök

- Magas sebességű turmixgép az alap készítéséhez;

- Szabványos jégkockatálca (~14-16 kockát eredményez);

- Élelmiszer feldolgozó (kedvelt a végső turmixoláshoz) vagy magas sebességű turmixgép támperrel (az a szerszám, amely a hozzávalókat a kések felé nyomja);

- Szilikon spatula.

Lépésről lépésre (egyszerű és pontos recept)

Az alap összekeverése (5 perc)

1. Adj hozzá kókusztejet, kesudió vajat, nádcukrot, vaníliát és sót egy magas sebességű turmixgépbe.

2. Turmixold körülbelül 60 másodpercig, amíg teljesen sima lesz. Kóstold meg; ha édesebben szereted, adj hozzá még 1-2 teáskanál cukrot és pulsáld, hogy feloldódjon.

Jégkockákra fagyasztás (6-8 óraig)

1. Öntsd a keveréket egy jégkockatálcába; körülbelül 14-16 szabványos kockát kell kitöltened.

2. Legalább 6 órán át fagyaszd (az éjszaka a legjobb textúrát eredményezi).

Lágy fagylalttá feldolgozás (3–5 percig)

1. Adj hozzá minden fagyasztott kockát egy élelmiszer feldolgozóhoz. Önts bele 2 evőkanál mandulatejet.

2. Pulsáld rövid időközönként, amíg a kockák elkezdenek aprózódni. Állj meg, kapard le az edény falát, majd folytasd.

3. Ha a keverék homokosnak tűnik, vagy nem kering, adj hozzá további mandulatejet 1 evőkanálnyi adagonként (maximum 6 evőkanálig), amíg sűrű, sima szalagokat képez.

4. Addig dolgozd, amíg krémes és kavarogós lesz; túlzott feldolgozás melegítheti és túlpuhává teheti a textúrát.

Azonnal tálald (azonnal a legjobb)

1. Kanalazd tálkákba, vagy nyomd tölcsérekbe a klasszikus lágy fagyi formát.

2. Adj hozzá kedvenc tetejeidet: repedező varázshéj, fényes csokicsatni vagy élénk bogyós kompót. Keményebb végeredményért tedd be a lágy fagyit a fagyasztóba 10-15 percre, mielőtt tálalnád.

Előre elkészítés és tárolás

1. Tedd maradékot légmentesen záródó tartályba a fagyasztóba 1-2 hétre.

2. Amikor teljesen megfagy, kanalazhatóvá válik, nem marad lágy fagylalt állaga. Hagyd állni szobahőmérsékleten 8-10 percig, mielőtt tálalnád.

Tippek és okos cserelehetőségek

- Válassz megfelelő kókusztejet: ha a dobozt kinyitva szemcsés vagy szétválik, óvatosan melegítsd fel, majd keverd simára, mielőtt turmixolnád.

- Nincs kesudió vajod?: használj 2 evőkanál nyers mandulavajat vagy 3 evőkanál kókuszkrémet. A mogyoróvaj kifinomult ízt ad az alaphoz, és kevésbé "vanília-orientáltá" teszi.

- Természetes édesítési opció: a kristályos cukor a leglégiesebb textúrát adja. Ha kísérletezni szeretnél juharsziruppal vagy agavéval, csökkentsd az mandulatejet egy kicsit a turmixolás során, mivel a folyékony édesítők több vizet adnak.

- Turmixgép vs. feldolgozó: az élelmiszer feldolgozó könnyebben kezeli a kockákat. Ha turmixgépet használsz, folyamatosan használd a tampert a keverék mozgatásához.

- Gluténmentes tölcsérek: ellenőrizd a csomagolást; sok márkát kínál gluténmentes cukros tölcséreket, melyek tökéletesen illenek ehhez a recepthez.

Íz ötletek (könnyű variációk)

- Csokoládé twist: adj hozzá 1-2 evőkanál kakaóport, amikor a kockákat turmixolod; ízesítsd meg a ízlésednek megfelelően.

- Keksz morzsa kavalkád: apríts össze 2-3 gluténmentes kekszet a végső turmixolás végén, egy kicsit ropogós összetételért.

- Vanília babszál fejlesztése: kapard bele a fél vaníliapengét az alapba, hogy pöttyös, illatos gazdagság legyen.

- Kávéházi hangulat: adj hozzá 1-2 teáskanálnyi instant kávéporót, amikor a kockákat turmixolod.

Veled a sor, Lykkers!

Mivel teted te meg - tréfás marok, forró karamellszósz vagy friss bogyós gyümölcs kompót? Mondd el nekem, hogy mentek a kavarodások, milyen tejet használtál, és melyik ízvariációt szeretted a legjobban. Szurkolok a legkrémesebb tölcsérnek!

Befejezés

Na, ennél több nincs: hat kamrás, kavarásmentes fagyalot, és egy turmixgépből tálra tett desszert, ami egy kanálban nyári ízekkel roskad. Tarts egy tálcányi vanília kockát a fagyos pillanatokra, melyek mindig csak pár perc távolságra vannak.

Mikor elkészíted, írd meg megjegyzésed, időviszonyaidat, és a tetejeid ötleteit lentebb - a tippek mindenkit segítenek a böszélméz teljesebb kihasználásában. Milyen variációt próbáltál ki legutóbb?