A cikk nyers paprikapikleltek készítéséről szól, amelyek ropogós, fűszeres finomságként ébresztik fel az ízlelőbimbókat. Tökéletesen passzolnak sima rizzsel, párolt gőzgombóccal, vagy akár tésztával is.

A legjobb rész? Otthon is elkészíthetjük őket egyszerű hozzávalókból, víz vagy olaj nélkül, és már egyetlen éjszakán át fogyaszthatjuk is. Megfelelően tárolva ezek a paprikák akár egy évig is frissek maradhatnak, ami kényelmes és ízletes hozzávalója lehet bármely ételnek.

Ma lépésről lépésre megnézzük, hogyan készíthetjük otthon a paprikapiklelteket, így még a kezdők is tökéletes eredményt érhetnek el.

Hozzávalók

- Friss kis, vastag húsú chili paprika: 500g;

- Só: 2 evőkanál;

- Szójaszósz: 150ml (a szokványos típus jó);

- Cukor: 1 evőkanál;

- Gyömbér szeletek: 4-5 darab;

- Fokhagyma: 4-5 gerezd, vékonyan szeletelve;

- Koriander gyökerek: egy maroknyi, tisztítva;

- Szecsuáni borókabogyó: 1 teáskanál;

- Badian: 2-3 darab;

- MSG (opcionális): egy csipetnyi.

Ezek a hozzávalók egy ízletes, aromás páclét alkotnak, amely tökéletesen kiegészíti a paprikák ropogós jellegét.

1. Lépés: Paprikák előkészítése

1. Mossuk meg alaposan 500g chili paprikát többször folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk róluk a szennyeződéseket. Legyünk óvatosak - ne dörzsöljük túl erősen, mert a héjak eltörhetnek, ami miatt a paprikák puhaá válnak a kikészítéstől.

2. Helyezzük a paprikákat egy szellős helyre és várjuk meg, míg teljesen lecsöpögnek. A felszíni víz eltávolítása biztosítja, hogy a paprikák ropogósak maradjanak, és egyenletesen felvegyék az ízeket a páclés idő alatt.

2. Lépés: Szárrészek eltávolítása

1. Finoman tekergessük le minden szárrészt a tövétől;

2. a makacs szárrészek esetén vágjunk egy kis bemetszést az aljukba, majd lassan húzzuk le;

3. a paprikák egészben való tartása megakadályozza, hogy a páclés idő alatt szétforgácsolódjanak, és megőrizzék a végső termék vizuális vonzerejét.

3. Lépés: Paprikák sózása

1. Szórjuk rá egyenletesen a 2 evőkanál sót a paprikákra;

2. keverjük meg óvatosan, hogy minden paprika bevonódjon;

3. hagyjuk pihenni a paprikákat 2 órán át. A só kihúzza belőlük a nedvességet, ami segít nekik később az ízeket felszívni;

4. mossuk le a felesleges sót folyó víz alatt, majd hagyjuk teljesen lecsöpögni. Enyhén sózott paprikákat könnyebb fűszerezni anélkül, hogy túl sósak lennének.

4. Lépés: Paprikák szárítása

1. Használjunk konyhai papírt, hogy teljesen megszárítsuk a paprikákat, különösen az eltávolított szármaradványok által hagyott kis üregekben.

2. A maradék víz penészedést okozhat, ezért győződjünk meg róla, hogy a paprikák teljesen szárazak, mielőtt a következő lépésre haladnánk.

5. Lépés: Paprikák felvágása

1. Vágjuk fel hosszában minden paprikát;

2. a paprikák felvágása lehetővé teszi, hogy a pác egyenletesen átfúrja őket, biztosítjuk, hogy minden egyes falat ízletes legyen;

3. megfelelően felvágott paprikák szintén megkönnyítik a fűszerekkel való keverést, és megakadályozzák, hogy a paprikák darabokra törjenek.

6. Lépés: Pác Elkészítése

1. Melegítsünk fel egy kis serpenyőt alacsony lángon, adjunk hozzá 1 teáskanál Szecsuáni borókabogyót és 2-3 badiano-t. Pároljuk óvatosan, amíg illatos lesz, állandóan kevergessük, hogy ne égjen meg;

2. őntsük hozzá a 150ml szójaszószt, adjunk hozzá 4-5 szelet gyömbért, 1 evőkanál cukrot, és egy csipet MSG-t (opcionális);

3. főzzük a keveréket közepes lángon, amíg kissé fel nem forr;

4. vegyük le a hőt és hagyjuk teljesen kihűlni a páclét. A hűlt páclé használata megakadályozza, hogy a paprikák puhaá váljanak és megőrzi a ropogós állagot.

7. Lépés: Friss Hozzávalók Hozzáadása

1. Adjunk hozzá a kihűlt pácléhez 4-5 vékony szelet fokhagymát és egy tiszta koriander gyökerek maroknyi mennyiséget;

2. csak annyit használjunk, amennyi az ízeket fokozza, de nem fojtja el a paprikák természetes ízét;

3. ezek a friss hozzávalók egy világos aromát és egy kellemes frissességet adnak a paprikáknak, ami kiegyensúlyozza a fűszerességet.

8. Lépés: Keverés és Pácolás

1. Vegyünk fel kesztyűt a kezünk védelme érdekében a chili lé ellen;

2. alaposan keverjük össze a paprikákat a páclével, hogy minden darabot teljesen bevonjon;

3. fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át (vagy 2 napig a erősebb ízért) egy zárt edényben;

4. ebben az időszakban a paprikák felszívják az aromás páclét, és kialakul a jellegzetes ropogós és fűszeres ízük.

9. Lépés: Hosszútávú Frissesség Tárolása

1. Tegyük át a pácolt paprikákat a páclével egy tiszta, száraz üvegbe;

2. szigeteljük le jól, és tároljuk a hűtőszekrényben;

3. mindig tisztítsunk alaposan evőeszközöket használat előtt, hogy elkerüljük a szennyeződést;

4. ezek a paprikák akár egy évig is frissek, ízletesek és ropogósak maradhatnak, így tökéletesek mindennapi étkezésekhez vagy különleges alkalmakhoz.

Élvezd a Piklelt Paprikáidat

Másnap élvezhetjük ropogós, fűszeres paprikáink ízét. Tökéletes köret, rágcsa vagy díszítés a rizzsel és a gőzgombóccal. A paprikapikleltek készítése otthon egyszerű, kielégítő, és lehetővé teszi számunkra, hogy bármikor élvezhessük a friss, ízletes chilit. Fogjuk meg a paprikákat, és próbáljuk ki magunk is - az ízlelőbimbóink hálásak lesznek!