Lykkers, készen álltok egy korty tiszta, zöld frissességre?

Amikor a menta kitör a virágcserepekben és kertekben, itt a minimalista rituálé, hogy megünnepeljük: egy ragyogó, hűsítő friss menta tea, csak levelekből és vízből – mégis úgy ízlik, mintha egy spa napot kortyolgatnánk a bögrében.

A titok a levelek kezelésében rejlik.

Gyorsan összetörjük őket, hogy felszabaduljanak aromás olajaik, majd a főzés során bezárjuk azt, így a teád intenzíven mentás lesz, sosem gyenge vagy vizes. Tálald gőzölgve hűvös reggeleken, vagy öntsd jégre egy ultra-frissítő délutáni hűsítőként.

Mi teszi különlegessé ezt a verziót

A friss fűszernövények érzékenyek. A szárított mentával ellentétben, amelynek sejtfalai már lebomlottak, a friss leveleknek egy kis “lökésre” van szükségük, hogy kiadják illóolajaikat. Egy rövid “muddle” (finom törés) megrepeszti a sejteket, így az íz könnyedén átitatja a vizet.

A tea lefedése főzés közben megakadályozza, hogy a párolgó aroma elszálljon. Az eredmény? Teljes ízű mentainfúzió tiszta édességgel és finom hűsítő lecsengéssel – édesítők nélkül (ha nem szereted édesen).

Menta opciók:

A fodormenta lágy és édes; a borsmenta markánsabb és hűsítőbb. Használd egyedül, vagy keverd fele-fele arányban.

Jó tudni:

A mentatea természetesen koffeinmentes, gyakran fogyasztják a lehelet frissítésére és az emésztés megnyugtatására – étkezés után vagy lefekvés előtt (melegen), és remek hidratálóként (jégre öntve).

Hozzávalók (2 nagy bögre vagy kb. 3 kis csésze)

- 1 csésze laza, friss menta levél (fodormenta, borsmenta vagy keverék; a szárak is jók, ha puhák);

- 3 csésze frissen forralt víz (kb. 100°C).

Eszközök

- Mohaőrlő és mozsár (legjobb) vagy tiszta tenyerek a levelek összetöréséhez;

- Hőálló edény/kanna fedővel vagy kis tányér;

- Finom szűrő;

- Jég és magas poharak (jeges teához).

Lépésről-lépésre recept

1) Öblítés és előkészítés (1 perc)

Öblítsd le a mentát hideg víz alatt; rázd le. Vedd ki a kemény szárakat vagy hibás leveleket.

2) Aromák kiemelése (30–60 másodperc)

Tedd a leveleket mozsárba, és óvatosan törd össze, amíg kb. felére zsugorodnak és fényesek lesznek.

Nincs mozsár? Dörzsöld a leveleket erősen a tenyered között, amíg elfonnyadnak és illatuk kijön.

3) Megfelelő áztatás (5 perc)

Tedd az összetört mentát hőálló edénybe vagy kannába.

Öntsd rá a 3 csésze forró vizet. Azonnal fedjük le, és hagyjuk ázni 5 percig.

Enyhébb tea: 3–4 perc;

Erősebb tea: akár 7 percig (túl hosszú főzés gyógynövényes ízt adhat).

4) Szűrés és forró tálalás (azonnal)

Öntsd finom szűrőn át meleg bögrékbe. Kóstold meg. Ha szeretnéd, adj hozzá 1 teáskanál juharszirupot vagy datolyaszirupot, vagy egy csepp citromot a frissességért.

5) Jeges mentás hűsítő (gyors hűtés)

Tölts meg két magas poharat jéggel.

Öntsd rá a forró teát (így tökéletesen hígul). Díszítsd citromszeletekkel vagy uborkával. Kancsós tálaláshoz hűtsd a szűrt teát 30–60 percig, majd öntsd jégre.

6) Előre elkészítés, tárolás & fagyasztás

A szűrt teát légmentesen záródó üvegben hűtőben 1 hétig tárolhatod.

A maradékot jégkocka tartóban fagyaszthatod; a kockákat zacskóba téve felhasználható mentavízhez vagy turmixokhoz – akár 1 hónapig.

Ízesítési variációk

- Citrus-menta ragyogás: Adj 2 citromszeletet az áztatás során (5 perc után vedd ki);

- Gyömbér-menta nyugtató: ½ inch hámozott gyömbért törj össze a mentával;

- Kerti keverék: Adj pár bazsalikomlevelet a virágos édességért, vagy egy kakukkfű ágat a gyógynövényes ízért;

- Hűs nyári spritz: Szolgáld jégre öntve, tört jéggel és hosszú uborkaszelettel;

- Természetesen édes: Hagyj ki minden szirupot, és adj 2–3 almaszeletet a kancsóhoz; tedd 15 percre hűtőbe.

Hibakeresés

- Gyenge a tea: Valószínűleg kihagytad az erős összetörést, vagy nem takartad le az edényt;

- Túl gyógynövényes íz: Lehet, túl sokáig áztattad. Következő alkalommal állj meg 5 percnél;

- Zavaros hűtve: Normális a friss infúzióknál. Szűrd extra finomra, és gyorsan hűtsd.

Táplálkozási információ (1 bögre, kb.)

Kb. 9 kcal, ~2 g szénhidrát, nyomokban C-vitamin és ásványi anyagok – az értékek a levél korától és a kiegészítésektől függnek.

Rajtatok a sor, Lykkers

Hogy tetszik – borsmenta-markáns vagy fodormenta-édes, gőzölgve vagy jégen csilingelve? Oszd meg kedvenc kiegészítőidet, és hogy édesíted-e, vagy tisztán zölden fogyasztod!

A friss mentatea bizonyítja: az egyszerű lehet látványos – két hozzávaló, egy üveg, és egy kis technika a kert-friss ízért bármikor. Kortyolj egy meleg bögrét ma este, fagyassz le egy tálcányi mentakockát későbbre, és tartsd életben a rituálét. Milyen csavart próbáltál, Lykkers?