Készen állsz, hogy feldobd a vacsorádat egy ízekben gazdag fogással?

Ezek a mediterrán ihletésű sült csirkecombok a ropogós, aranybarna bőr és a szaftos, puha hús ünneplése, mindezt egy füstös, édes és sós ízölelésbe csomagolva.

Mindössze 10 hozzávalóval és egy serpenyővel éttermi minőségű ételt varázsolhatsz 30 perc alatt. Tökéletes hétköznapi vacsorákhoz vagy vendégek elkápráztatásához, ez a recept egy ízrobbanással teli kalandra hív. Kezdjük el a főzést!

Miért különlegesek ezek a csirkecombok

Az eredmény egy kívül ropogós, belül puha étel, karamellizált hagymával és szaftos serpenyőmártással körítve. Egy comb körülbelül 300 kalóriát és 19 gramm fehérjét tartalmaz, így tápláló, laktató főétel. Ez a recept a mediterrán konyhákból merít inspirációt, ahol az erőteljes fűszerek és az egyszerű hozzávalók felejthetetlen ételeket hoznak létre.

A mediterrán ízek

A mediterrán konyhát élénk, egészséges alapanyagok jellemzik — gondoljunk az olívaolajra, friss fűszernövényekre és fanyar olívabogyókra. Receptünk egyszerűsíti ezeket az ízeket otthoni szakácsok számára, egy könnyen elkészíthető, de kifinomult ételt kínálva. Az opcionális datolyák észak-afrikai csavart adnak, az édes jegy kiegyensúlyozza a sós elemeket.

Hozzávalók

4 adaghoz:

- 4 csirkecomb bőrrel (6–8 oz, lehetőleg bio);

- 1 teáskanál tengeri só;

- 1 teáskanál őrölt kömény;

- 1 teáskanál őrölt koriander;

- 1 teáskanál őrölt fahéj;

- 1 teáskanál paprika;

- 1 teáskanál piros chili pehely;

- 1 teáskanál olívaolaj (vagy avokádóolaj);

- ½ kis sárga hagyma (vékonyra szeletelve);

- ⅓ csésze magozott kalamata olívabogyó (félbevágva);

- ⅓ csésze magozott medjool datolya (apróra vágva, opcionális).

Helyettesítési tipp:

A datolyát aszalt sárgabarackkal helyettesítheted, vagy kihagyhatod a teljesen sós verzióhoz. Az avokádóolaj magasabb pontértéket adhat.

Lépésről lépésre

1. lépés: Melegítsd elő és készítsd elő

- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra;

- Tegyél egy nagy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre.

Konyhai tipp: Ha nincs öntöttvas serpenyőd, egy nehéz aljú, sütőbe tehető serpenyő is megfelelő.

2. lépés: Fűszerezd a csirkét

- Egy kis tálban keverd össze a sót, köményt, koriandert, fahéjat, paprikát és chili pelyhet;

- Töröld szárazra a csirkecombokat papírtörlővel a ropogósabb bőrért;

- Dörzsöld be a fűszerkeveréket mindkét oldalára, teljesen bevonva a combokat.

Ízjegy: A fűszerkeverék füstös, enyhén csípős kérget alkot, ami tökéletesen passzol az édes-sós feltétekhez.

3. lépés: Pirítás a ropogósságért

- Melegíts 1 teáskanál olívaolajat a serpenyőben közepes-magas lángon kb. 1 percig;

- Tedd a csirkecombokat bőrrel lefelé, és pirítsd 3–4 percig, amíg aranybarna nem lesz;

- Fordítsd meg, és pirítsd a másik oldalt is 3–4 percig.

Pro tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt — szükség esetén piríts rétegenként, hogy minden comb ropogós legyen.

4. lépés: Add hozzá a zöldségeket és süsd

- Kapcsold le a hőt, és helyezd a fél szeletelt hagymát a csirkék köré, egy részét a combok alá;

- Szórd rá a félbevágott olívabogyókat és a felaprított datolyát (ha használod);

- Tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd 10–15 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 77°C-t.

5. lépés: Tálalás

- Vedd ki a serpenyőt a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig a szaft megtartásáért;

- Facsard rá a friss citromlevet a csirkére az élénk, savanykás ízért;

- Tálald a combokat a serpenyőmártással, hagymával, olívabogyóval és datolyával.

Tálalási tipp: A bőrös oldal legyen felfelé, hogy látszódjon az aranybarna ropogós kérg.

Tálalási javaslatok

Zöldségek: Párosítsd uborka-paradicsom salátával vagy sült cukkínivel a frissességért.

Burgonya: Kísérheted sült kisburgonyával, meglocsolva a serpenyőmártással.

Tárolás: A maradékot légmentesen zárható edényben tárold hűtőben 2–3 napig. Melegítsd újra 175°C-os sütőben 10 percig.

Miért fogod imádni ezt az ételt

Lykkers, ezek a csirkecombok igazi ízbomba! A ropogós bőr, a puha hús és az édes-sós olíva-datolya keverék minden falatot felejthetetlenné tesz. Mindössze 30 perc és egy serpenyő elegendő, hogy egy mediterrán utazás hangulatát varázsold az asztalra. A füstös fűszerek és a friss citrom befejezés gourmet szintre emelik az ételt, miközben a készítés és a tisztítás is egyszerű marad.

Oszd meg kulináris alkotásaid!

Hogy sikerült a csirkecombod, Lykkers? Hozzáadtál datolyát, vagy csak az olívára koncentráltál? Oszd meg kedvenc párosításaidat vagy fűszertrükkjeidet a hozzászólásokban, és cseréljünk tippeket a mediterrán csodákhoz! Jó főzést!