Ki mondta, hogy az ebédnek különlegesnek kell lennie, hogy igazán jóleső legyen? Egy színes, tápanyagban gazdag saláta lehet a nap hőse – elég könnyű ahhoz, hogy ne fárasszon el, de elég laktató, hogy elnyomja a délutáni éhséget.

Akár az íróasztalodnál eszel, akár a szabadban, ezek az egyszerű, ízekkel teli saláták garantáltan feldobják a megszokott ebédszünetedet.

1. Grillezett csirkés Cézár-saláta

Néha a klasszikusok ütnek a legnagyobbat. Egy Cézár-saláta, de egy kis csavarral – grillezett csirkével. A füstös csirkehús íze tökéletesen kiegészíti a gazdag Cézár-öntetet.

• Grillezd meg a csirkemellet egy kevés olívaolajjal, sóval és borssal;

• szeleteld fel, majd keverd össze római salátával;

• add hozzá a házi vagy bolti Cézár-öntetet (a lényeg, hogy krémes legyen!);

• szórd meg ropogós krutonnal és egy kevés parmezán sajttal. Ez a saláta nemcsak laktató, de tökéletes egyensúlyt teremt a fehérje és a friss zöldségek között.

2. Mediterrán csicseriborsó-saláta

Fehérjében és rostban gazdag, ideális választás, ha tartalmas, mégis könnyű ebédre vágysz.

• Keverj össze egy konzerv lecsöpögtetett csicseriborsót apróra vágott uborkával, lilahagymával, koktélparadicsommal és kalamata olívával.

• az öntethez keverj össze olívaolajat, citromlevet, fokhagymát és oregánót;

• öntsd a salátára, majd szórd meg fetasajttal. Ez a saláta remekül bírja a napot, így akár előre is elkészítheted. Színes, friss, és olyan, mintha egy tányérnyi mediterrán nyarat ennél.

3. Avokádós tonhalsaláta

Ha valami laktatóbbra, de még mindig könnyűre vágysz, ez az avokádós tonhalsaláta tökéletes választás. A krémes avokádó és a gazdag tonhal remek páros, és néhány ropogós feltéttel még izgalmasabb lesz.

• Villával törd össze fél avokádót, majd keverd össze egy lecsöpögtetett konzerv tonhallal;

• adj hozzá apróra vágott lilahagymát, egy kevés lime-levet és friss koriandert;

• a ropogós textúráért szórd meg pirított tökmaggal vagy aprított dióval. Egészséges zsírokkal és fehérjével teli saláta, amely segít, hogy energikus maradj egész délután.

4. Quinoás sültzöldség-saláta

A quinoa nemcsak tápláló, hanem kiváló alap egy salátához. Párosítsd sült zöldségekkel, és egy igazán teljes, laktató ebédet kapsz.

• Süsd meg kedvenc zöldségeidet (például kaliforniai paprikát, cukkinit és édesburgonyát) olívaolajjal, sóval és borssal;

• főzd meg a quinoát a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd hagyd kissé kihűlni;

• keverd össze a sült zöldségekkel, és adj hozzá egy marék friss spenótot vagy kelt;

• az öntethez keverj össze olívaolajat, balzsamecetet, dijoni mustárt és mézet – édes-savanykás tökély. Ez a saláta remek vegetáriánus ebéd, tele rosttal és növényi fehérjével.

5. Almás-diós saláta

Ha valami másra vágysz, próbáld ki az édes-sós kombinációt. Az alma ropogóssága és a pirított diók íze tökéletesen kiegészítik egymást.

• Szeletelj fel egy almát (a Fuji vagy a Gala a legjobb), és keverd össze vegyes salátalevelekkel;

• add hozzá a pirított diót és egy kis morzsolt kecskesajtot vagy fetát;

• az öntethez keverj össze almaecetet, olívaolajat és egy kevés mézet. Ez a saláta önmagában is könnyű ebédként vagy köretként is tökéletes.

6. Caprese-saláta újragondolva

A Caprese-saláta klasszikus nyári kedvenc, de még jobb, ha teljes étellé alakítjuk. A paradicsom, mozzarella és bazsalikom hármasa néhány extra hozzávalóval új szintre emelhető.

• Használj friss paradicsomot és mini mozzarellagolyókat (bocconcini);

• add hozzá a friss bazsalikomot, majd keverd el szeletelt avokádóval és pirított fenyőmaggal;

• locsolj rá balzsamecet-szirupot és egy kis olívaolajat a gazdag ízért. Ez a saláta tele van egészséges zsírokkal, rosttal és vitaminokkal – egyszerre ízletes és tápláló.

7. Ázsiai káposztasaláta

Ha valami ropogósra és ízletesre vágysz, ez az ázsiai ihletésű saláta tökéletes. Pikáns, frissítő, és tele van karakterrel.

• Reszelj le egy kis káposztát és répát (használhatsz kész salátakeveréket is);

• adj hozzá szeletelt újhagymát, pirított szezámmagot és egy marék koriandert;

• az öntethez keverj össze szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat, egy kevés mézet és csipetnyi chilipehelyet. Ez egy könnyű, főzés nélküli opció – tökéletes forró napokra, amikor valami frissítőre, de laktatóra vágysz.

Összegzés: építsd meg a saját tökéletes salátád

A salátáknak nem kell unalmasnak lenniük. Akár a klasszikus ízeket szereted, akár új kombinációkat próbálnál ki, minden hangulathoz van egy tökéletes verzió. A lényeg, hogy legyen szórakoztató – kísérletezz a feltétekkel és az öntetekkel, és ne félj kreatívnak lenni. Minden saláta más textúrát, ízt és tápanyagot kínál, így könnyű megtalálni azt, ami hozzád illik.

Ha különböző zöldségeket, fehérjéket és egészséges zsírokat kombinálsz, olyan salátát hozhatsz létre, ami egyszerre laktató és izgalmas.

Tartsd egyszerűnek – vagy engedd el a fantáziád:

a lényeg, hogy a sajátoddá tedd. Szóval miért ne próbálnád ki valamelyiket már holnap? Az ízlelőbimbóid (és a gyomrod) hálásak lesznek érte!