Ha Ön kávérajongó, akkor észrevehette, hogy a kávé íze egyik helyről a másikra változhat, még akkor is, ha azonos típusú kávészemeket használ.

Ennek titka az egyes eladók által kiválasztott kávébabban rejlik.

De mitől képesek ezek a kis kávébabok ilyen változatos ízek létrehozására? Mielőtt belemerülnénk ebbe a kérdésbe, először ismerjük meg a kávébab alapjait.

A kávébab a Coffea nemzetségbe tartozó növények magvai. A déli szélesség 30. és az északi szélesség 25. foka közötti régiókban nőnek, ízük pedig az éghajlattól és a termesztési régiótól függően változik. A munkások betakarítják, pörkölik és őrlik ezeket a babokat, és olyan finom kávévá varázsolják, amelyet sokan élvezünk.

A frissen őrölt kávébab a legeredetibb és sértetlen ízeket és rétegeket tartalmazza. Ez az oka annak, hogy a frissen őrölt babból főzött kávé jobb ízű és aromájú, mint az előre őrölt kávéé. Ha valaha is úgy érezte, hogy a kávézókban árult kávéból hiányzik egy bizonyos íz, ez valószínűleg azért van, mert frissen őrölt bab helyett előre őrölt kávét használnak.

Bár a kereskedelemben kapható kávépor kényelmes, hajlamos a nedvességre és a romlásra, ami veszélyeztetheti a kávé frissességét és eredeti ízét. Azok számára, akik a legízletesebb és legtestesebb kávéra vágynak, kétségtelenül a darálóból frissen őrölt babot választják.

Mivel a kávébab egy finom csésze kávé esszenciája, és a különböző típusú babok különböző ízeket hoznak létre, hogyan különböztethetjük meg őket? Mi is pontosan az arabica kávé, ezt a kifejezést gyakran halljuk? És mi a helyzet a Blue Mountain Coffee-val?

Fedezze fel a különféle kávébab típusokat, hogy jobban megértsük.

Bár világszerte több száz kávéfajta létezik, az arabica és a robusta bab a két leggyakrabban termesztett fajta. Az arabica bab uralja a piaci részesedést, 75-80%-ot, míg a robusta bab körülbelül 20%-ot tesz ki. Itt van egy közelebbi pillantás mindegyikre:

Arabica kávébab: Ezek a babok kevésbé állnak ellen a kártevőknek és a betegségeknek, és a hegyvidéki területeken virágoznak. A robusta babhoz képest alacsonyabb a koffeintartalmuk, de magasabb a zsír- és cukortartalmuk. Az arabicabab édes-savanyú ízét a szilvára és a gyümölcsökre emlékezteti, így ízük és aromájuk miatt nagyra értékelik. Jellemzően drágábbak, mint a Robusta bab, és gyakran használják különleges kávék vagy egyedi eredetű főzetek főzésére.

Robusta kávébab: A robusta bab rendkívül ellenálló a kártevőkkel és a betegségekkel szemben, és képes alkalmazkodni a különböző talajviszonyokhoz. Gyorsan nőnek és nagy kávétermelést adnak, így költséghatékonyabbak, mint az Arabica bab. A robusta bab magasabb koffein- és alacsonyabb cukortartalmú, ami keserűbb és erőteljesebb ízprofilt eredményez. Általában instant kávé és dobozos kávé előállítására használják őket.