Egyesek úgy vélik, hogy a szamóca, mivel a különféle tesztek során gyakran kimutatott növényvédőszer-maradványok miatt a legmagasabb növényvédőszer-szennyezettségű gyümölcs, így fogyasztása nem biztonságos.

Ez az aggodalom vitákat váltott ki a fogyasztók körében az eperevés biztonságosságáról. De vajon ez a felfogás pontos? A válasz nem.

Az éghajlati viszonyok összetettebbé válásával és az epertermesztésre szánt terület évről évre bővülésével a szamócát érintő betegségek előfordulása is nőtt, ami egyre súlyosabb veszteségekhez vezet. A kártevőmentes szamóca iránti fogyasztói kereslet kielégítése és a terméshozam növelése érdekében a termelők gyakran alkalmaznak különböző növényvédő szereket a különféle kártevők és betegségek leküzdésére a termesztés során. Ez a gyakorlat nemcsak az eper megjelenését és hozamát javítja, hanem hatékonyan gátolja a kártevők és a betegségek terjedését is, megelőzve ezzel az emberi fertőző betegségek kialakulását és elterjedését, valamint megóvja a közegészséget. Ezért a növényvédő szerek alkalmazása az epertermesztésben szükséges és hasznos.

Ezenkívül a szamóca viszonylag hosszú növekedési periódussal rendelkezik, a legtöbb növényvédő szert a termesztés korai szakaszában alkalmazzák, és betakarítás előtt semmit nem használnak. Idővel a szélnek, a napfénynek, az esőnek és a természetes bomlási folyamatoknak köszönhetően a növényvédőszer-maradványok a szamóca gyümölcsén jelentősen megritkulnak, ami jelentősen csökkenti toxicitásukat. Ha fogyasztás előtt szokásos tisztítási eljárásoknak vetik alá, ezek a maradványok nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre. Így enyhíteni kell a peszticid-szennyezéssel kapcsolatos aggodalmakat.

Annak ellenére, hogy több mint 20 gyakori kártevővel és betegséggel szemben érzékeny, az eper kellemes édes-savanyú ízzel büszkélkedhet, és tele van tápanyagokkal. A termelők különféle növényvédő szereket alkalmaznak a termesztés során felmerülő kihívások leküzdésére. A növényvédőszer-maradványok kimutatására szolgáló technológia fejlődése lehetővé tette a növényvédőszer-maradványok nyomokban történő kimutatását is, ami megmagyarázza, hogy az eperben gyakran többféle szermaradvány található.

Több peszticid jelenléte azonban nem feltétlenül jelzi a magas szintű szennyeződést. A kimutatott peszticidtípusok száma és a jelenlévő szermaradványok mennyisége külön fogalom. A többszörös növényvédőszer-maradványok kimutatása egyszerűen azt jelenti, hogy különböző peszticideket használnak ellenőrzési célokra, és nem lépik túl a megengedett határértékeket. Valójában a növényvédőszer-maradékok csak akkor jelentenek kockázatot az emberi egészségre, ha túllépik a megállapított biztonsági küszöbértékeket.

Hogyan válasszuk ki az epret? Néhány egyszerű lépés betartásával biztosíthatja a kiváló minőségű és ízletes eper kiválasztását. Először is válasszon ép, közepes méretű fejű, licsihez hasonló formájú epret. Kerülje a furcsa alakú vagy túl nagy epret, mert előfordulhat, hogy nincs íze. Másodszor, válasszon élénkvörös színű epret, biztosítva az egységességet, mivel az egyenetlen színezés különböző érettségi fokot jelezhet, ami nem kívánatos.

Ezenkívül elengedhetetlen az eper megfelelő tisztítása fogyasztás előtt, ezáltal eltávolítjuk a felületi szennyeződéseket, például vírusokat, baktériumokat és növényvédőszer-maradványokat.

Az alábbi lépések követésével maximalizálhatja a tisztaságot:

1. Öblítse le az epret folyó víz alatt legalább 30 másodpercig a hegyek eltávolítása nélkül. Ez segít eltávolítani a legtöbb peszticid-maradványt és mikroorganizmust. Kerülje az eper áztatását, mert ez a gyümölcs szennyeződéséhez vezethet.

2. Áztassuk a leöblített epret rizsvízbe vagy enyhén sós vízbe 5 percre. Az enyhén sózott víz képes eltávolítani a káros mikroorganizmusokat, míg a rizsvíz lúgossága elősegíti a savas rovarirtó szerek lebontását.

3. Végül áztatás után öblítse le az epret hideg forralt vízzel, hogy biztosítsa az alapos tisztítást. Ezen a ponton az epernek kellően tisztának és fogyasztásra biztonságosnak kell lennie.