Bevándorlókban gazdag történelme miatt Kanadát gyakran a kultúrák mozaikjaként emlegetik és gasztronómiailag ez az egyik legváltozatosabb nemzet világszerte.

A világ különböző sarkaiból érkező bevándorlók gazdagították Kanada kulturális tájképét, és számos regionális ízt hoztak magukkal, amelyek az ország kulináris identitásának szerves részévé váltak.

A kulináris kincsek közé tartozik a Poutine, egy quebeci klasszikus, amely az 1850-es évekre vezethető vissza. A sült krumpli egyedi kanadai változata, amelyhez sajtos túrótúrót adnak a tetejére, és az egészet egy zamatos mártással öntik le.

Az idő múlásával ez a sós kényeztetés tovább fejlődött, néha olyan kiegészítőket is tartalmazott, mint a lazac, így népszerű snack vagy köret lett belőle. A Poutine mindenütt jelen van, olyan mainstream gyorséttermekben is, mint a McDonald's, hangsúlyozva széleskörű népszerűségét.

A kanadai kávékultúra területén Tim Hortons uralkodik. Az 1964-ben Tim Horton jégkorongozó által Torontóban alapított Tim Hortons kávézóbirodalommá nőtte ki magát, országszerte több mint 4000 üzlettel rendelkezik.

A versenytársakat felülmúlva a kanadai kávézók piacának lenyűgöző 62%-át birtokolja, a Starbucks csak 7%-os részesedéssel lemaradva. A kanadaiak által szeretettel „Timmies”-nek becézett lánc kávéjáról és finom pékárujáról, különösen fánkkínálatáról híres.

Tim Hortons fánkjai különféle ízekben készül, mint például csokoládé, méhviasz, joghurt, fahéj és vanília. Sokféleségük ellenére ezek a fánkok közös jellemzőkkel bírnak: merész ízek és magas kalóriatartalom.

A csábítást a "Timbits" falatnyi rántott fánkgolyók is fokozzák, amelyek mindegyike változatos ízvilággal büszkélkedhet. Timbits népszerűsége a fánkok vonzerejéhez hasonlóan összefonódik Kanada hosszú, fagyos telével, ami megnyugtató és kényeztető élvezetet jelent.

A Montreal Smoked Meat, egy másik kanadai kulináris gyöngyszem, messze földön hírnevet szerzett. A 19. század végén Kelet-Európából származó zsidó bevándorlóktól származó csemege kóser stílusú főtt szegyből áll, amelyet aprólékosan füstölnek és kézzel 3 mm-es vastagságúra szeletelnek.

A gyakran szendvicsekben felszolgált montreali füstölt hús, olyan híres helyeken talált menedéket, mint a montreali Schwartz's és a torontói Caplansky's Deli, mindkettő a pastramis szendvicseiről híres.

A juharszirupot, egy alapvető kanadai fűszerezést, vörös, fekete és cukros juharfa nedvéből vonják ki. Édes ízével és élénk árnyalatával a juharszirup nem pusztán fűszerezés, hanem a kulináris jellegzetesség is. Sok kanadai étterem asztalán megtalálható a só, a bors és a ketchup mellett, és olyan ételek ízletes kiegészítője, mint a fazékpástétom, a gofri és a sült ételek. A kanadai rágcsálnivalók, köztük a népszerű "hódfarkak" és a Timbits szintén a juharszirup édességét mutatják, megtestesítve a nemzet kulináris sokszínűségét.

Végül pedig Kanada kulináris repertoárja kiterjed a finom ételekre is, a Québecben élő korai francia telepesek által kifinomult francia csemege, a Foie Gras fogyasztásával. A kacsa- vagy libamájból készült Foie Gras jellegzetes és erőteljes ízt hordoz, és hozzájárul a kanadai haute cuisine-hoz.

Kanada kulináris mozaikja változatos bevándorlói örökségét tükrözi, olyan ételekkel, mint a Poutine, Tim Hortons fánkjai, montreali füstölt hús, juharsziruppal átitatott finomságok és olyan fine dining ételek, mint a Foie Gras, amelyek mind hozzájárulnak e multikulturális nemzet gazdag gasztronómiai tájképéhez.