Tartós élelmiszer\alapvető élelmiszer\sütés főzés

Nyáron az emberek szívesen megkóstolják a különféle hideg desszerteket, különösen az olyan kedvenceket, mint a mousse és a puding. Ennek az elragadó íznek az elérése nagymértékben egy kulcsfontosságú összetevőtől – a zselatintól – függ.

Néhányan azonban tanácstalanok, azzal kapcsolatban, hogy is kell megfelelően felhasználni ezt a terméket. Nézzük meg a zselatin helyes felhasználási módjait!

A zselatin azzal az egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik, hogy megszilárdítja az összetevőket anélkül, hogy az ízüket veszélyeztetné, így sokoldalú kiegészítője a különféle süteményeknek.

1. Lapzselatin:

A lapzselatin átlátszó, pelyhek, amelyeknek nincs kifejezett ízük.

2. Őrölt zselatin:

Az őrölt zselatint használja akár kocsonya készítéséhez is.

Egyszerű elkészítés, pontos adagolás:

3. Lapzselatin adagolás:

A tasak tartalma 6 lapzselatin, úgy 500-600 ml folyadék felhasználásához ajánlott. Desszertek készítésére is alkalmas, ahogyan kocsonya készítésére is.

Fontos kiemelni:

- A lapzselatin friss ananászhoz, kivihez, fügéhez és papayához nem használható, ezért ne használja.

- A zselatinnal készített krémeket, ill. aszpikokat szilárdulásig hűtőszekrényben tároljuk.

4. Zselatin adagolás:

Felhasználáskor keverjük el hideg folyadékkal, hagyjuk duzzadni, majd a folyadékbot kevergetve melegítsük fel. Hagyjuk kicsit lehűlni, úgy használjuk fel.

Eper ízesítésű zselatin:

Elkészítés:

Tálalási javaslat: eperrel díszítve Hozzávalók: 1 tasak zselatin, 300 ml víz. Elegendő egy 26 cm átmérőjű torta díszítéséhez. Elkészítés:

A tasak tartalmát egy főzőedényben, kézi habverő segítségével, 300 ml vízzel jól elkeverjük.

Az elegyet állandó keverés mellett felforraljuk eper ízesítésű aromát teszünk hozzá, majd levesszük a tűzhelyről. (Ha tovább forraljuk, a kész zselatin állaga lágyabb lesz.)

Néhányszor átkeverjük, ha szükséges, a tetejéről eltávolítjuk a habot.

Amint a zselatin állaga sűrűsödni kezd, belülről kifelé haladva óvatosan a tortára csurgatjuk.

Megjegyzés: Általában egy zselatin takas súlya körülbelül 10 g, 6 darab, így kényelmesen használható pontos mérés nélkül. A folyamat azonban kissé kihívást jelenthet olyan helyzetekben, amelyek pontosabb mérést igényel.

Főzés:

Indukciós főzőlap (elektromos főzőlap) vagy gáztűzhely haszálatokor nehezen lehet megállapítani a hőmérséklet.

Teflon bevonatú edények esetén:

Főzéskor a gáztűzhely haszálatakor, javasolt az alacsony láng használata, indukciós főzőlap esetén a 4-6 szint haszálata (feltételezve, hogy 1-9-ig van szintezve).

Amennyiben egyszerűbb, de kicsit másféle megoldást akar választani: úgy az több áruházban beszerezhető a pudingpor és a tej úgyan úgy, mint a lapzselatin.

Auchan

www.auchan.hu

Például: puding, lapzselatin，Őrölt zselatin

Dr.Oetker

www.oetker.hu

Auchan áruházakban az érintőkártyás (bankártyás) fizetés is lehetséges.

Applikációban vagy weblapon megrendelhető a kívánt termék.