Szia Lykkers! Ön a desszertek szerelmese? Ha igen, próbáld ki a croissant-t! A világon kevés péksütemény veri felül a friss, pelyhes croissant-t!

Képzelje el ezt: egy ropogós, aranyszínű kéreg, amely átadja helyét a puha, levegős tésztarétegeknek, amelyek mindegyike gazdag, vajas ízt áraszt. A tökéletesen elkészített croissant az érzékek lakomája. Kényeztesse magát ezzel a finom süteménnyel, és élvezze a felejthetetlen ízélményt!

Most pedig kezdjük az összetevőkkel!

A tésztához:1 csésze teljes tej, 1/4 csésze fehér kristálycukor, 1 csomag aktív száraz élesztő (2 teáskanál), 3 csésze teljes kiőrlésű liszt, 1 teáskanál só, 1 csésze sótlan vaj, megpuhítva.

A vajas réteghez: 1,5 csésze hideg sótlan vaj.

Tojásos hab: 1 tojást 1 teáskanál vízzel felverünk.

2. Egy edényben alaposan keverjük össze a lisztet és a sót. A lisztkeverék közepén a kezünkkel vagy egy kanállal készítsünk egy lyukat, és öntsük bele a tejes keveréket.

3. Fordítsuk ki lisztezett felületre, és gyúrjuk 5 percig, amíg sima és rugalmas lesz, szükség szerint dolgozzunk bele még lisztet, ha ragacsos.

4. A tésztát a kezünkkel téglalap alakúra nyújtjuk, és a felszínét megkenjük a megpuhított 1 csésze vajjal. Képen a tésztát három részre osztva. Hajtsa össze és fedje át az egyes részeket.

A vajréteg elkészítése:

6. A hideg 1 1/2 csésze vajat lisztezett felületen sodrófával 6x8 hüvelykes téglalap alakúra verjük.

7. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és tekerjük nagy téglalap alakúra, kb. 14x10 hüvelykre. Helyezzük a vajas téglalapot a közepére.

8. Hajtsuk a tészta mindkét oldalát a vajra, így egy csomagot alkotva. A tésztát ismét hosszú téglalap alakúra formázzuk.

9. Hajtsa újra harmadokba, csomagolja be fóliába, és tegye a hűtőbe 30 percre.

Ismételje meg a feltekerést kétszer, és tegye hűtőben 30 percig, illetve legyen minden réteg között fólia.

10. A tésztából készítsünk 20x12 hüvelykes téglalapot, körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra. Vágjuk le a széleket, és vágjuk a tésztát hosszú háromszögekre, körülbelül 4-5 hüvelyk szélesre az aljánál.

11. Minden háromszöget tekerjünk fel szorosan, az aljától kezdve a hegyes csúcs felé haladva. Helyezzük pergamenre bélelt sütőlemezre, a hajlított oldalával lefelé. Fedjük le, és szobahőmérsékleten 1-2 órán át kelesztjük, amíg megpuffad.

12. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra. Kenjük meg a croissantokat a tojással.

13. Süssük 15-18 percig, amíg mély aranybarnára sül. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.

A folyamat némi időt vesz igénybe a hajtogatással, a sodrással és a hűtéssel, ami szükséges a pelyhes rétegek kialakulásához, de a friss házi croissantok kifizetődése megéri a fáradságot! Élvezze őket frissen sütve.